Сокът Teriyaki е незаменим компонент на разнообразието от ястия от японска кухня. Но благодарение на апетитния си пикантен вкус той е широко използван от нашите кулинарни специалисти, за да придаде ориенталска нотка на популярните ястия и да получи нови вкусови качества.
Днес ще ви разкажем как да приготвите сос Teriyaki у дома си и да предложите вариант на готвене пиле с участието му.
Как да готвя сос Teriyaki у дома?
съставки:
- соев сос - 125 ml;
- захарна тръстика - 50 g;
- чесън - 2 карамфил;
- пресен джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- медена течност - 35 г;
- зехтин - 10 ml;
- мирин - 15 ml;
- пречистена вода - 125 ml;
- нишесте - 30 гр.
подготовка
За да приготвим сос Teriyaki, се нуждаем от една чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Ето защо ще изчистим малко пикантен корен и ще го оставим да премине през рендето, докато се получи необходимата част. Също така, почистваме чесъна и го изтласкваме през пресата или също така използваме плитка ренде. След това разтваряйте нишестето във вода, изсипете в черпак или тенджера, добавете соев сос, зехтин и мирин, сложете мед, захарна тръстика и подготвен джинджифил и чесън.
Контейнерът с пикантна смес се поставя на малък огън, загрява се, разбърква се, заври и се оставя да отлежава за около четири до пет минути.
Изсипваме охладения сос в стъклен съд с капак.
Ако нямате смирна, тя може успешно да бъде заменена с винен оцет или сухо вино.
Как да готвя пиле в сос Teriyaki?
съставки:
- филе от пилешка гърда - 950 g;
- Сол Teriyaki - 225 ml;
- джинджифил сушени - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 50 мл;
- пчелен цвят - 50 г;
- сусамени семена.
подготовка
Филето от пилешки гърди се измива със студена вода и се потапя с хартиена кърпа. След това нарязани на малки блокове през влакната и се накисва в соса. За да го приготвим, комбинираме сос терияки, вино,
Когато гърдата е пропусната, загрейте тигана с дебело дъно, предварително изсипате в него растително масло без миризма. Изваждаме пилешките филии от маринатата и ги слагаме в предварително загрятото масло. Ние ги кафя от всички страни, изсипваме същата марината, в която са напоени, и готваме при умерена температура, докато сосът се сгъсти.
Готовото пиле е вързано със сусамово семе, предварително изсушено в тиган и сервирано с варен ориз.
Вместо пиле, можете успешно да използвате всяко друго месо по ваш вкус.