Как да готвя сос Teriyaki?

Сокът Teriyaki е незаменим компонент на разнообразието от ястия от японска кухня. Но благодарение на апетитния си пикантен вкус той е широко използван от нашите кулинарни специалисти, за да придаде ориенталска нотка на популярните ястия и да получи нови вкусови качества.

Днес ще ви разкажем как да приготвите сос Teriyaki у дома си и да предложите вариант на готвене пиле с участието му.

Как да готвя сос Teriyaki у дома?

съставки:

• соев сос - 125 ml;
• захарна тръстика - 50 g;
• чесън - 2 карамфил;
• пресен джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• медена течност - 35 г;
• зехтин - 10 ml;
• мирин - 15 ml;
• пречистена вода - 125 ml;
• нишесте - 30 гр.

подготовка

За да приготвим сос Teriyaki, се нуждаем от една чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Ето защо ще изчистим малко пикантен корен и ще го оставим да премине през рендето, докато се получи необходимата част. Също така, почистваме чесъна и го изтласкваме през пресата или също така използваме плитка ренде. След това разтваряйте нишестето във вода, изсипете в черпак или тенджера, добавете соев сос, зехтин и мирин, сложете мед, захарна тръстика и подготвен джинджифил и чесън.

Контейнерът с пикантна смес се поставя на малък огън, загрява се, разбърква се, заври и се оставя да отлежава за около четири до пет минути.

Изсипваме охладения сос в стъклен съд с капак.

Ако нямате смирна, тя може успешно да бъде заменена с винен оцет или сухо вино.

Как да готвя пиле в сос Teriyaki?

съставки:

• филе от пилешка гърда - 950 g;
• Сол Teriyaki - 225 ml;
• джинджифил сушени - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• зехтин - 50 мл;
• пчелен цвят - 50 г;
• сусамени семена.

подготовка

Филето от пилешки гърди се измива със студена вода и се потапя с хартиена кърпа. След това нарязани на малки блокове през влакната и се накисва в соса. За да го приготвим, комбинираме сос терияки, вино, мед и джинджифил и разбъркайте добре. Ние поддържаме пилешко месо в тази пикантна смес за около час.

Когато гърдата е пропусната, загрейте тигана с дебело дъно, предварително изсипате в него растително масло без миризма. Изваждаме пилешките филии от маринатата и ги слагаме в предварително загрятото масло. Ние ги кафя от всички страни, изсипваме същата марината, в която са напоени, и готваме при умерена температура, докато сосът се сгъсти.

Готовото пиле е вързано със сусамово семе, предварително изсушено в тиган и сервирано с варен ориз.

Вместо пиле, можете успешно да използвате всяко друго месо по ваш вкус.