Като един от най-ярките представители на грузинската кухня, супа kharcho комбинира всички най-типични съставки за това: месо, ядки и tkemali. Такава супа може да се справи с чувството на глад за известно време и е по-лесно да се подготви по едно и също време. Подробности за това как да готвяме kharcho, ще кажем по-нататък.
Как вкусно да се готви супа kharcho от говеждо месо?
Основата на традиционното kharcho със сигурност е говеждо месо. Големи парчета месо са предварително варени за бульон на костите, а след това нарязани и добавени към супата. Резултатът е богат бульон със светъл вкус на месо.
съставки:
- говеждо месо на костта - 560 g;
- вода - 1,8 л;
- шепа кориант;
- лаврови листа - 2 броя;
- лук - 140 г;
- tkemali - 60 g;
- лимонов сок - 15 ml;
- ориз - 45 g;
- чесън - 2 зъба;
- перука - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Можете да сваряте костите поотделно и да приготвите месото в бульон само за месо или веднага да вземете месо върху костите. Бульонът се готви просто: измитото месо се изсипва с чиста вода, листата на лавровите листа отиват там и след един час и половина готвене течността се филтрира внимателно и парчетата говеждо месо се отстраняват от костите и се нарязват. В остатъците от бульона се разтварят текелите и се изпращат там напълно измит ориз. След това изсипете лимонов сок и оризовите зърна се оставят да бъдат готови. Добавете говеждо и пържен лук към супата, сложете чесъна с чесън и изсипете червеното. След 15 минути супата може да бъде отстранена и допълнена с пресен кориант.
Как да готвя супа kharcho?
Препоръките за готвене на домашно куче могат да се срещнат много и е вероятно всеки от тях да е донякъде правилен, тъй като рецептата за всяко национално ястие е различна и варира от регион в региона.
съставки:
- агнешко - 580 грама;
- лук - 135 г;
- моркови - 85 г;
- домати - 430 грама;
- сладък пипер - 70 г;
- една шепа орехи;
- ориз - 65 г;
- чесън - 4 зъба;
- кориандър.
подготовка
Сварете бульона с помощта на парче овнешко като основа. Разделете готовото месо на парчета и разтеглете бульона обратно в огъня и добавете ориз в него с обикновено пържене на лук, домати, чушки и моркови. Когато оризовите зърна омекнат, върнете месото в бульон, добавете нарязания чесън и нарязаните ядки, поръсвайте кориандър. Покрийте тигана с капак. За да вкуси напълно супата, той ще трябва да настоява за около 20 минути, след което може да се сервира.