Beshbarmak е популярно ястие от казахска кухня, традиционно се състои от агнешко или конско месо. Но тъй като не всички хора харесват тези видове месо, днес ви предлагаме рецепта за бешбармак от пиле. Такова ястие трябва да се сервира в отделна купа бульон.
Пилешка рецепта бесбармак
съставки:
- пиле (труп) - 1,5 кг;
- вода - 3 л;
- крушка - 3 броя;
- зелени - на вкус;
- подправки .
За теста:
- брашно - 445 g;
- яйце - 85 г;
- бульон - 75 ml;
- растително масло;
- подправки.
подготовка
Преди да се приготвите beshbarmak, пиле изплакнете, нарязани на парчета и изпратени на тиган. Напълнете месото с филтрирана вода и поставете съдовете на огъня. След кипене внимателно отстранявайте шума, намалявайте топлината и го завийте за 1,5 часа. За половин час преди да хвърлим подправки на вкус.
За теста пресяваме брашното в купа, изхвърляме подправки, добавяме растително масло, студена бульон и яйца. Омесваме стръмно тесто, прегъвайте го във филм и го извадете за 25 минути на студено. Разделяме се на части, завъртаме всеки слой и го нарязваме на малки ромбове.
Лукът се почиства, нарязва се на половин пръстени и се омаслява с горещо масло в тиган. Изсипете няколко супени лъжици пилешки бульон и омекнете за няколко минути. Разтопете пилето с малка тенджера, го варете и го варете в заготовки от тестото. Изваждаме месото от костите и го слагаме върху чинията. На върха, разпределете лука печено и варено тесто. Поръсете ястието с нарязани билки и я поднесейте на масата.
Рецепта за бешбармак от пиле
съставки:
- пиле - 855 g;
- картофи - 375 g;
- подправки;
- крушка - 65 гр.
За теста:
- брашно - 445 g;
- яйце - 95 г;
- подправки;
- вода 205 мл.
подготовка
Преработваме пилето, разделяме на порции и го поставяме в тенджера. Напълнете с прясна вода и гответе в продължение на 1.5 часа, като бульонът се налива по вкус.
За да приготвим тестото, пресяваме брашното, инжектираме яйцата, изсипваме щипка сол и изсипваме със студена вода. Следващия път
Тестото се разделя на части, валцува се на тънки слоеве и се нарязва на парчета. Слагаме подготвените картофи на чиния и слагаме тестото в бульона в продължение на 10 минути. Лукът се обработва, нарязва пръстени, сол и се изсипва горещ бульон.
Разстелете тестото върху чинията, а след това месото, отделено от костите, картофите и омекотения лук. Това е, beshbarmak с пиле и картофи е готов за вкус.