Както знаете, беларусите обичат картофите. Те знаят много вкусни рецепти за приготвянето му. Едно от ястията на беларуската кухня е магьосниците. Това са салата от настъргани картофи, най-често напълнени с месо. Но има и други разновидности на пълнежите. В тази статия ще ви разкажем няколко рецепти за готвене на магьосници.
Рецептата на белоруските магьосници
съставки:
- картофи - 1 кг;
- яйца - 1 брой;
- нишесте или брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- свинско - 300 г;
- лук - 1 брой;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло за пържене.
подготовка
Рецептата на магьосниците с мляно месо е лесна и достъпна, не изисква много време и специални разходи. Моите картофи, обелени и потъркали най-малката ренде. Масата е доста водна. Разстиламе го в цедка или цедка и го опъвайте, леко натискане надолу с лъжица. Целият сок не трябва да се отстранява, в противен случай основата ще стане прекалено суха. Това не трябва да бъде, тя трябва да остане течна, но консистенцията на масата трябва да стане дебела, да запази формата. В картофи добавете 1 сурово яйце и 1 супена лъжица. лъжица брашно или нишесте (това не е важно - използвайте продукта, с който обичате да работите повече). Сега добавете сол и черен пипер на вкус. Масата е добре омесена. Като пълнеж можете да използвате не само свинско месо, но и всяко друго месо.
Така че, нека пропуснете месото с лук през месомелачка, добавете заквасена сметана (може да бъде заменена с майонеза), сол и черен пипер. Можете да създадете магьосници по различни начини: най-лесният начин е да вземете парче картофено тесто в ръката си и да скриете котлето от месо в него. И можете да го направите по различен начин: сложете малко тесто върху тиган с предварително загрято масло, поставете по-малка топка месо отгоре и го затворете с тесто на върха. Фрай магьосниците от двете страни на червената кора. След това намаляваме огъня и го слагаме, докато не бъде готов.
Магьосниците във фурната - рецепта
В предходната рецепта разказахме как да подготвим магьосниците в тиган. Със същата рецепта като основа, можете да ги направите във фурната. Тоест, ние формираме картофени тортили с мляно месо, ги слагаме на печене лист, добавяме малко вода и ги изпращаме във фурната за 30-35 минути. Когато се появи кора, може да се стигне до магьосници. Ако желаете, 10 минути преди края на готвенето, можете да ги поръсите с настъргано сирене.
Магьосниците с гъби - рецептата
Както бе споменато по-горе, магьосниците не само готвят с месо, но и с други пълнежи. В тази рецепта ще ви разкажем как да приготвяте магьосници с гъби.
съставки:
- картофи - 800 г;
- брашно (за хляб) - 100 g;
- шампанско - 300 г;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Обелете картофите на малка ренде, стиснете сока, но не го излейте, но нека се утаи. В резултат на това нишестето трябва да се утаи в контейнера за сок. Сега можете да излеете течността и добавете нишестето към настъргания картоф. Разбъркайте сместа, добавете сол и черен пипер на вкус. Сега ние сме ангажирани с пълнеж: за това, гъби и лук са смачкани и пържени в растително масло, докато течността се изпарява, сол на вкус. От картофената маса се образуват торти, в които поставяме 1 чаена лъжичка от пълнежа, свързваме ръбовете и преобръщаме получените топки в брашното. Запържете в голямо количество предварително загрято растително масло до златисто кафяво. По време на процеса на пържене магьосниците трябва да се обърнат така, че да бъдат разпръснати от всички страни.
Колко правилно да подготвяте магьосниците със зеле?
Рецептата за чинията "Магьосниците" може да бъде променена и пригодена според Вашия вкус. Променяйки пълнежа, ще получим съвсем различно ястие. Защо не експериментирате? Предлагаме ви да опитате рецептата на магьосници със зеле. И ще имате чудесно бързо ястие.
съставки:
- картофи - 0,8 кг;
- брашно - 100 g;
- бяло зеле - 500 г;
- моркови (средно) - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- доматена паста - 30 г;
- сол, захар, пипер - на вкус.
подготовка
Първо подготвяме пълнежа: зелето се раздробява, морковите се разтриват върху голям ренде и се нарязва лука.