Преди да е гостоприемно да готвите котлети от лоса, трябва да бъдат правилно избрани. Тъй като това е изборът на месо, който ще определи колко вкусни са котките. Elk е по-лесен за избор, като се обръща внимание на цвета, ако неговият цвят е розов и влакната почти не са забележими, това е точно месото, от което се нуждаете. Ако цветът на елката е като зряло нар и влакната са ясно видими, е по-добре незабавно да се откажеш от това месо, е много трудно да дъвчеш и да се смилаш и то ще мирише силно и тази миризма не може да бъде напоена дори в марината.
Рецептата за готвене котлети от елк във фурната
съставки:
- елк - 1 кг;
- лук - 3 лука;
- картофи - 1 брой;
- свинска мас - 200 г;
- яйца - 3 броя;
- хрупкав хляб - ½-хляб;
- мляко - 200 г;
- месен бульон - 60 г;
- заквасена сметана 25% - 400 g;
- растително масло - 100 g;
- трохи за хляб;
- пипер;
- сол.
подготовка
Месото се нарязва на малки парчета и се нарязва на месомелачката. Накиснете трохата от половин хляб в млякото, след това изцедете млякото. Лук, свинска мас и картофи също се приготвят за шлайфане с месомелачка или други кухненски уреди. И сега, преминете през мляно мляно мляно месо с останалите приготвени съставки. Сега може да се добави кайма и да се добави пипер, да се налее в бульона и да се поберат две яйца, след това да се разбърка добре и да се остави за половин час. В купа, победи яйце, ще бъде необходимо за breading. Котлетата извайват наведнъж, защото те трябва да са с еднакъв размер, след това да натопете всеки котлет в яйцето и навийте на галета. Сега трябва да ги изпържите от двете страни, но не и когато сте готови, а само да получите коричка. След като ги постави във формата и се изсипва заквасена сметана, на 190 градуса във фурната те се приготвят за 45 минути. При отсъствие на фурна можете да приготвите такива котлети от елката в мулти-маркера, като зададете режима "охлаждане" за 30-40 минути.
Нарязан котлет от елха
съставки:
- скрап от филета - 700 g;
- яйца - 2 броя;
- чесън - 6 зъба;
- лук - 1 лук;
- растително масло - 500 g;
- галета - 50 г;
- кориандър - ¼ от лъча;
- копър - ¼ от лъча;
- цир (кимион);
- червен пипер;
- пипер;
- сол.
подготовка
Изрежете месото на малки парченца и оформете торта от него на дъска за рязане. След това го настържете с голям нож за месо или малка брадва. След това нарязайте лука, зелените и чесъна, отстранете месото от месото и изрежете нарязаните зеленчуци и билки един по един, след което ги покрийте с втората половина от месото и отново нарязайте. След като прехвърлите полученото пълнеж в купа, подправете със сол, добавете подправките, удряйте яйцата и поставете гроздето, разбъркайте добре и го оставете за половин час. Сега оформяйте топките с диаметър не повече от 4 сантиметра и се запържвайте във вряща мазнина, използвайки ваку или фритюрник.