В наше време японската кухня е много популярна. Обяд или вечеря суши или ролки се превърна в ред на нещата. Има такава шега, че приготвянето на суши у дома е не само завладяващо, но и "пестене на бюджет" и "опазване на здравето", така че ще обърнем малко внимание на важен компонент при вземането на суши - зареждане с ориз, рула и суши.
Защо се нуждая от ориз? Тя дава на ориза за ролки и суши не само необходимия вкус, но също така увеличава лепливостта, така че не се разпада.
Тъй като в ориза, когато не се добавя готварска сол, оризовото превръзка за суши съдържа както сол, така и захар. Основната роля при зареждането с ориз се дава на оцет. Оцет от ориз може да се намери в специализирани отделения на магазините, където се продават и други компоненти за суши. Но какво да направите, ако все още не можете да получите оцет оцет. Как мога да го заменя?
Заменете оризовия оцет обикновено с оцет от бяло вино, оцетен гроздов оцет, ябълков оцет от ябълково вино или в най-лошия с оцет от масата. Тук е необходимо да изберете правилните пропорции, за да не развалите вкуса на ориза.
Можете да опитате готовите рецепти и след това да настроите количеството на съставките според вкуса.
Рецепта за зареждане с оцетен оцет
съставки:
- оцетен оцет - 100 ml;
- захар - 3 ч.л.
- сол - 1 чаена лъжичка.
Рецепта с ябълков оцет
съставки:
- ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 ч.л.
- сол - 1 чаена лъжичка.
Рецепта с оцет от грозде
съставки:
- оцетен грозде - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 ч.л.
- сол - 1 чаена лъжичка.
Рецепта с оцет на трапеза
съставки:
- оцет от масата 6% - 50 ml;
- соев сос - 50 ml;
- захар - 20 гр.
подготовка
Всички се вари и се разбърква до пълно разтваряне. Добавете към ориз в топла форма. Ако сте подготвили зареждането с гориво за бъдещо използване, съхранявайте го в хладилника и го подгрейте преди употреба.
Рецептата за оцет оцет
Оцетът от ориз може да се приготви сам. Ако има време и желание.
съставки:
- ориз;
- захар;
- мая;
- яйчен белтък.
подготовка
Напълнете ориза с вода и оставете в леглото за нощта. На следващия ден изразяваме водата и добавяме
Един месец по-късно сместа се филтрира. Запалете се със задушеното сурово яйце (за почистване) и филтрирайте отново.
Това е толкова дълъг път, но истинският оцет от вашата подготовка винаги ще бъде на ваше разположение.
С такава дресинг можете да си на рамото като готвене класически ролки със сьомга , и по-сложни суши maki .