Традиционното японско ястие - суши, придоби огромна популярност на територията на страната ни. Можете да опитате суши в много японски ресторанти. Въпреки това, много домакини се интересуват от това как да готвят суши и ролки сами, у дома.
Абсолютно всички видове земи съдържат една основа - специално подготвен ориз. И вече към този ориз са добавени други съставки, предвидени от рецептата. В тази статия искаме да ви кажем как да направите суши и как да готвите ориз за тях правилно. За да направите суши, имате нужда от следните продукти:
- - изсушена тиква. Тази съставка обикновено се използва в суши салати и е дълго сушено влакно. Преди употреба, лабораторията трябва да се накисва във вода;
- wasabi - японски хрян. Wasabi е основната съставка на всеки японски ястие и е горещ зелен сос;
- Shiitake - сушени гъби. Те имат остър вкус и се използват в рецепти за готвене за суши и ролки;
- нарязан джинджифил. Джинджифил се използва като допълнителна съставка за всяка сушилна чиния;
- оцет оцет. Използва се за зареждане на ориз за суши;
- соев сос - основният сос за суши;
- морски водорасли. Нори трябва да направи суши и ролки.
Рецептата за готвене на ориз за суши
Японският готвач ориз за суши според строги правила:
- Преди готвене оризът трябва да се изплакне и да се държи във водата в продължение на 30 минути;
- 1 чаша ориз трябва да се вземе за 1 чаша ориз;
- при приготвянето на ориза е неприемливо да се добавят подправки и сол;
- оризът трябва да се приготвя без масло;
- Оризът трябва да се приготвя с плътно затворен капак на средна температура, докато водата се свари. След кипене, пожарът трябва да бъде направен максимум 1 минута, след което да се намали и готвенето за още 15 минути;
- След изключване на пожара, капакът на тигана не може да се отвори за 10 минути.
Рецепти за суши рецепти
Предлагаме две от най-простите рецепти за суши:
Суши със скумрия
За приготвянето на суши са необходими следните съставки: 200 грама филе от скумрия, 200 грама ориз за суши, оцетен оцет, парче джинджифил, соев сос, захар, сол.
Преди да направите суши със скумрия, оризът за суши трябва да се излива със студена вода, варени и охладени. 6 супени лъжици оцет трябва да се смесват със захар и сол, за да се разтвори солта и захарта. Тази смес трябва да се напълни на фиг. Филето от осолена скумрия трябва да бъде нарязано на ленти с дебелина 1-2 сантиметра, налейте оризовия оцет и оставете за 15 минути. Бордът за подготовка на суши трябва да бъде покрит с хранителен филм, сложен върху филета от скумрия и нагоре с ориз. Изправете ориза с ръцете си така, че да лежи в една и съща дебелина. На върха на ориза трябва да бъде покрит с хранителен филм и смазан с нещо тежко. След 3 часа филмът трябва да се отстрани, а оризът със скумрия се нарязва на кубчета с дебелина 2 см. Преди рязането ножът трябва да бъде навлажнен с вода, така че да не се залепва.
Сервирайте суши с джинджифил и соев сос.
Сладки суши
Не всеки знае как да прави сладък суши. Но това не е трудно! Ще ви трябва: 200 грама ориз, 200 грама шоколад, тестени сладник, 2 супени лъжици захар, 2 листа специална восъчна хартия (покрита с тънък слой восък). Оризът трябва да бъде предварително варен във вода със захар и охладен. Докато оризът се охлажда, е необходимо да се разтопи шоколада, да се излее върху восъчна хартия и да се разстила в един тънък слой.
Охладеният ориз се поставя върху втори лист от восъчна хартия, изравнява се и се налива сладка паста от сладка паста. След това, листът трябва да бъде превърнат в "наденица" и да освободи ориза с пълнежа от хартията. "Кренвирши" трябва да се прехвърлят на лист шоколад, да се търкалят по същия начин и да се поставят в хладилника за 2 часа. Когато шоколадът замръзва, външният слой хартия може лесно да се отстрани. След това "наденицата" трябва да се нарязва на 8-10 парчета.
Сладки суши готови!
Като пълнеж за сладки суши, можете да използвате всякаква сладка паста, сладко и сладко.
Суши е не само вкусно ястие, но и изключително полезно. Ниското калорично съдържание на суши прави това ястие любимо сред много жени.