Пилау е една от най-често срещаните и двусмислени ястия в нашия регион и следователно, ако решите да разберете как правилно да готвите пилаф от свинско месо, е малко вероятно да се натъкнете на оригинална рецепти. В този материал решихме да съберем няколко опции за готвене на пилаф, така че да можете да направите избор въз основа на вашите предпочитания за вкус. Някои от представените варианти са по-близки до оригиналната рецепта, други са по-малко, но всички са еднакво вкусни.
Колко вкусно е да се готви пилав от свинско месо?
Нека да започнем с класическата версия на пилау от свинско месо, която се основава не само на месо, ориз и моркови с лук, но и някои от обичайните подправки, които със сигурност ще бъдат намерени във вашия арсенал.
съставки:
- свинско (шийка) - 780 грама;
- растително масло - 95 ml;
- лук - 270 г;
- моркови - 230 г;
- смляна чушка, кимион, кориандър - 1 чаена лъжичка;
- ориз (дълго зърно) - 3 бр.
- чесънна глава;
- лаврови листа - 3-4 бр.
подготовка
С месото отрежете излишните мазнини и филми и след това разделете парчето на кубчета с еднакви размери. Разстилайте малко масло в мазето, преди да поставите месо в него, уверете се, че съдовете са наистина затоплени, в противен случай месото няма да се измъкне отвън веднага и ще започне да отдава своя сок по време на печене. Поставете парчетата свинско месо в гарнитурата и ги запържете, докато бленчат за около 7 минути. На парчета свинско, сложете нарязан лук и добавете подправки, лаврово дърво. След няколко минути, изсипете съдържанието на чиниите 1 3/4 чаши вода и оставете да изсъхнат 45 минути. Докато месото се задушава, измийте оризовите зърна за чиста вода и след 45 минути ги изсипете в съдовете над месото, изсипете 4 чаши вода и без да бъркате, оставете да се готвят за около 10 минути. Когато се абсорбира по-голямата част от влагата, нарязайте на две половин чесън и я поставете в центъра на чинията. Направете около дузина дупки в цялата оризова зона, за да оставяте парата навън, да намалите топлината и да готвите за още 15 минути.
Ако не знаете как да готвите пилаф от свинско месо в мулти-маркер, но наистина искате да направите всички стъпки по-горе с просто устройство - по-лесно е да няма нищо. Първо, всички съставки се пързалят в режим "Печене" и след добавяне на първата част от течността преминават към "Varka".
Как да готвя ронлива пилаф от свинско месо?
Малко по-рядка рецепта за този пилау от свинско месо съчетава всички вкусове и аромати, с които е известна ориенталската кухня, и ги обединява в рамките на един зашеметяващ пилаф със свинско месо, който дори и начинаещ кулинарен бизнес може да готви.
съставки:
- ориз (дълги зърна) - 4 броя;
- моркови - 510 g;
- лук - 440 грама;
- свинско - 1,1 кг;
- растително масло - 210 мл;
- Ground кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- Парче ким - 2 супени лъжици;
- куркума - 3/4 ч. л.
- бръшлян (изсушен) - 1/4;
- чесън глави - 1-2 броя;
- горещо лют червен пипер (сушено) - 1 брой;
- пера от зелен лук - 7-8 парчета.
подготовка
Преди да се приготви пилаф от свинско месо, трябва да се приготви самата месо, да се отстранят филмите и излишните мазнини. Запържете месото в изобилие от масло до брашното, а след това добавете към него лук полу-пръстени и подправки. Изсипете всички чаши вода и оставете да се готвят за 40 минути. След известно време добавете настърганите моркови, оставете ги още 5 минути без разбъркване. Сложете измития ориз и отново, без да го смесвате, го излейте с вода, така че течността да се издига над зърната с един сантиметър. Когато водата се изпарява от повърхността, поставете назъбената чесънна глава и чили в ориза, направете дузина дупки на повърхността и оставете всичко останало 15-20 минути.