Месото е важен източник на протеини в нашата диета. Месото на различни животни се приготвя по различни начини, а времето за неговото приготвяне, съответно, изисква различен. Пилешко месо, например, се приготвя по-бързо, говеждото месо се готви по-дълго. Е, сега ви казваме как правилно да готвите свинско месо, така че месото и бульонът да излязат най-вкусно.
Колко да готвя свинско за супа?
Колко да готвя бульон от свинско месо, така че супата е вкусна и месото е меко? Свинското месо е приготвено доста бързо. Но всичко зависи от размера на парчетата месо, които се планират да бъдат приготвени. Ако искате да варите голяма част от месото, това ще отнеме от 1 до 2 часа. Ако времето е кратко, месото се нарязва на по-малки парчета, така че времето за готвене се съкращава. Сварете свинското месо - просто измийте месото в студена вода и го загрейте. След като бульонът започне да кипи, отстранете пяната от пяната, намалете огъня и накачете месото, докато бъде готово. Готовността на месото се проверява чрез пробиване с нож - ако тайният сок е прозрачен, тогава месото е готово. По този начин има сив цвят, без лумена на зачервяване. Готовото месо трябва да е меко и меко. След това, тя може да бъде извадена, а в бульон да се съставки за супа и готвене в съответствие с обичайната рецепта.
Колко да готвя свинско на кост?
За да получите вкусен бульон, препоръчително е да поставите месо в студена вода - след като месото се нагрява и готви, месото ще даде всички вкусови качества на течността, съответно, бульонът ще бъде по-вкусен. Ако искаме повече да запазим вкуса на месото, то е по-добре да го положим в кипяща вода. И как да готвя месо и бульон вкусно? В този случай е по-добре да използвате месо върху костите. Измийте месото на костите в тенджера, изсипете студена вода. Веднага след като водата кипи, премахваме пяната, намаляваме топлината и готвим до мекотата на месото. Това отнема около 1,5-2 часа. Минути за 10-15 преди края на готвенето месото може да бъде осолено. Именно в този случай месото ще бъде сочно. Отговорът на въпроса колко да готвя свинското месо до готовност ще зависи от размера на парче месо и от това дали месото на младо или старо животно, което използвате.
Как да се готви свинско месо?
Как и колко да готвим свинското месо, вече обсъдихме по-горе, но има още няколко точки, на които трябва да обърнете внимание. Вече казахме, че можете да готвите по 2 начина - да поставяте месо в студена и вряла вода. Но все още има нужда да се обърне внимание на обема на водата. Измитото месо трябва да бъде почистено от филмите и да е жива и излято с вода, така че да покрива само месото. След като водата кипи, можете да добавите подправки. За да се намали съдържанието на мазнини в месото, се препоръчва добавянето на босилек, майоран или розмарин във водата. Добавянето на вода по време на готвене не се препоръчва, за да не се разваля вкуса на бульона. Ако след края на готвенето оставите месото за около 10 минути в затворен тиган, то ще стане по-вкусно и сочно.
Колко да готвя свинско студено?
Охладеното е вкусно руско ястие. Свинското месо е много подходящо за приготвянето му. Най-често се използва свинско месо и парче пулп. Първо разфасоването на месото в 2 части, след което се накисва в студена вода за 2-3 часа. И можете да го залеете с вряла вода и да оставите да лежите в тази вода, докато се охлади.
След това внимателно го почистете с нож. Напълнете колелото с вода (за 1 кг около 2,5 литра вода), там поставяме парче свинско месо. Доверете се на кипене, когато водата кипи, отстранете пяната и направете огън колкото е възможно по-малко (варенето трябва да е едва забележимо). В този режим гответе месо за около 5-6 часа, като периодично проверявате дали бульонът не е твърде кипнал. Часове след 5 часа от началото на готвенето, добавете глава лук, черен пипер, дафинов лист. Имайте предвид, че ако сте извадили много вода, можете да напълнете врящата вода, но не много - не повече от оригиналния обем. Добавете сол на вкус и гответе още 1 час. След това месото се нарязва на парчета, се поставя в съдове и се изсипва с филтриран бульон .