Как да готвя пилаф с месо?

Днес ще ви разкажем как да приготвяме традиционния пилаф с месо в мултиваркет и ще разкрием и тънкостите на готвенето на Азербайджанския пилаф.

Как да готвя пилаф с месо в multivark?

съставки:

подготовка

Първоначално подгответе всички съставки, необходими за приготвянето на пилаф. Преди всичко, добре изплакнете оризовите зърна до яснотата на водата и я накиснете в продължение на тридесет минути. Карко и лучок почистваме и shinkuem слама и полумесеци, съответно. Месото се измива със студена вода, изсушава се от влагата с хартиена кърпа и след това се нарязва на малки резени.

В качеството си на multivarka изсипете рафинирано растително масло, включете устройството и го настройте на функцията "Пържене" или "Печене". Сега поставете парчетата месо и ги поставете, като се разбърквате, в този режим, докато изсъхнат. Добавете лука и морковите и се запържете, разбърквайте, за около десет до петнадесет минути или докато мекотата на зеленчуците.

Оставете съдържанието на мултиварка със смлян черен пипер, подправки за пилаф и изсипете накиснатия ориз, след като го измиете отново. Предварително загряваме пречистената вода до кипене, добавете сол към нея и внимателно я изсипвайте в купата на устройството. Измийте главата на чесъна от мръсотия и, без да го почиствате, добавете към пилаф. Също така добавете лют червен пипер и включете уреда в режим "Varka" или "Pilaf", в зависимост от модела на устройството. Обикновено отнемат четиридесет минути за готвене на пилаф, но ако оризът е влажен, можете да удължите времето за готвене с още десет до петнадесет минути.

При готовност даваме ястието да се вари в режим "Отопление" за около петнадесет минути и можем да се насладим на вкуса на ароматен пилаф, като сервираме поотделно пресни зеленчуци и нарязан лук.

Как да готвя азрабайджански пилаф със сушени плодове и месо?

съставки:

подготовка

Азербайджанският пилау се различава значително от традиционния вкус, състава на съставките, процеса на готвене, както и начина на подаване. Основната разлика е, че месото и оризовата основа на ястието се подготвят и сервират отделно един от друг.

Така че, нека започнем да подготвяме истински азрабайдски пилаф с месо. Първоначално изплакнете ориза със студена вода и го вари, докато не бъде готов. Не забравяйте да пиете вода.

Шафранът се накисва в сто милилитри вряща вода в продължение на двадесет минути. Дъното на чугунен съд или котел е облицовано с лаваш, намазано с масло, за предпочитане на два слоя. Прехвърляме половин готов ориз на лаваш, изсипваме тинктура от шафран и разпръскваме малки парчета масло на върха. Определяме ястията с оризова основа на малък огън и стоим под капака, докато оризът не е готов. Това ще отнеме около тридесет минути.

Кестените се поставят върху горещ горещ тиган, запържват се малко, после се олющват и се затоплят малко в масло.

В отделна купа оставяме кремаво масло до мека, предварително измита, изсушена и по желание смачкана слива, сушени кайсии и стафиди.

Агнешкото се измива на филийки, поставя се в тенджера със солена вода и се вари тридесет минути. След това ги отстраняваме от бульона, натопим от влагата с хартиена кърпа и я кафя в тиган с масло.

Отделно се запържваме предварително обелени и нарязани на половинки лук, слагаме сушени плодове, кестени и овнешко месо, влагаме в малко бульон, в който месото се вари и се задушава под капака до мекотата на кестените.

Когато сервираме на загрята голяма чиния, оризът се разстила с плъзгач, разпределяме месото със сос с кестени и сушени плодове отстрани и разпръскваме на върха парчета розова лаваш.