Хейк е риба, която се разпространява по целия свят, така че не е изненадващо, че в Интернет и кулинарни книги можете да намерите вариации на мерлуза и зеленчукови ястия по какъвто и да е начин. Французите, испанците и американците са работили върху рибата, в резултат на което имаме солиден набор от различни ястия от една и съща основа. За да разберем цялото разнообразие, което ще ни помогне, ще изберем и трите най-вкусни рецепти.
Малката се пече със зеленчуци във фурната
съставки:
- Филета от мерлуза - 4 бр.;
- лимон - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сметана и зехтин;
- домати - 2 броя;
- тиквички - 2 бр.;
- маслини и пресни билки.
подготовка
Отлепено филе от риба, което поставяме върху пергамент, устойчив на мазнини. Поръсете рибата със сол и черен пипер, налейте лимонов сок и покрийте с кръгове от домати и тиквички. На върха, на водата рибата с една супена лъжица зехтин и сезон със сол и черен пипер.
Печете рибата в предварително загрята фурна от 180 градуса за 20 минути. Изваждаме зеленчуците от рибата и ги поставяме в основата на ястието, разпределяме рибените филета от горе, поръсваме всичко с натрошени маслини и зеленчуци.
Мерси в двоен котел със зеленчуци
съставки:
- броколи - 1 глава;
- тиквички - 2-3 броя;
- сол - 3/4 чаени лъжички;
- хек (филе) - 4 броя;
- черен пипер - 1/4 бр.;
- зехтин - 4 ч.л .;
- пресни билки (босилек, магданоз, мащерка);
- лимони - 2 бр.
подготовка
В купата на отопляемия параход слагаме нарязаните зеленчуци и ги оставяме да се готвят за 7 минути. Зелен филе от сезон със сол и черен пипер, изсипете със зехтин и поставете върху възглавницата със зеленчуци. Ние готвим рибата за 10-15 минути, като използваме режима "Риба" на вашето устройство. Изсипваме приготвеното ястие с лимонов сок, поръсваме с нарязани билки и го приготвяме с лек сос.
Можете да повторите тази рецепта, като направите мерлуза в мулти-маркер със зеленчуци. Първо се приготвят зеленчуците за 7-10 минути, след което се поставят върху рибата и се готвят за още 15 минути.
Рецепти за риба мелба със зеленчуци
Искате ли да приготвите домашно приготвено ястие на ниво ресторант? След това хванете рецептата за пържено мерлуза с конфит от резене. Всъщност това ястие се приготвя много по-лесно, отколкото звучи.
съставки:
За захар от копър:
- копър - 1 бр.;
- растително масло - 200 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- дафинов лист - 1 брой;
- сол, черен пипер.
За сос:
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- копър - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- целина - 60 г;
- шалот - 2 броя;
- сухо бяло вино - 125 ml;
- рибен бульон - 500 ml;
- крем - 125 мл.
За зеленчуци:
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 3-4 броя;
- аспержи - 100 гр.
За риба:
- Филета от мерлуза - 6 бр. 150 g всеки;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да приготвите мерлуза със зеленчуци, нека вземем копър. Нарежете колбата на копър в резени с дебелина 5 мм. В тенджера излейте маслото, поставете в него копър, натрошен скилидки чесън, дафинов лист, сол и черен пипер, след което излейте цялото масло. Покрийте ястието с пергамент и го поставете на огъня. Веднага след като температурата на маслото се покачи на 50 градуса, извадете солената тава от огъня и я поставете на топло място в продължение на 30 минути.
Междувременно подгответе соса. Разтопете маслото и го запържете с натрошен копър, чесън, целина и шалот за 7-8 минути. Поръсете ги със сол и черен пипер. След това изсипете зеленчуците с вино и го оставете да се изпари за 2 минути. Изсипете бульона и гответе соса за още 10 минути, след това добавете сметаната и сосът се заври. Ние кипете за минута, извадете я от огъня и го разклатете с миксер, докато не бъде равномерно.
Картофите се нарязват на тънки филийки и се запържват в масло за 6 минути, подправки със сол и черен пипер. Отделно изпържете младите аспержи.
Сладка сезон със сол и черен пипер, след това се запържва за 4-5 минути отстрани на кожата и 2 минути от страната на кашата. Сервираме зеленчуци, риба и сос на топли плочи.