Палачинките с месо са отлично ястие, което е подходящо не само за празниците по време на седмицата на "Шевролет", но и за приготвянето им за вечеря може да се хареса много домакиня. Подготовката на празника е изключително проста, няма специални трикове в процеса и е възможно да се променя вкусът на пълнене, като се имат предвид предпочитанията на всеки.
Как да готвя палачинки с месо?
Направете палачинки, пълнени с месо, не е трудно, трябва да решите за рецептата за основа, изберете пълнежа и правилно да обърнете лечението така, че пълнежът да не падне от черупката.
- Вкусни палачинки с месо ще се получат, ако тестото стане малко сладко, така че вкусът на ястието ще бъде по-балансиран.
- Пълненето на месото за палачинки се приготвя от свинско месо, говеждо, пиле, по-рядко от друг вид месо, възможно е да се съчетаят различни сортове с по-хармоничен и оригинален вкус.
- Опитни кулинарни специалисти препоръчват да добавите малко чесън към кайма, за да направите вкуса по-интересен.
- Ако месото се използва във варени условия, по-добре е да го завъртите в месомелачка и след това пак да изпържите в тиган с добавяне на малко количество масло.
- Използването на различни зеленчуци ще направи палачинките с месо по-наситено: лук, моркови, сладки пиперки са най-често срещаните варианти за добавяне.
Тесто за палачинки с месо
Следната рецепта за палачинки с месо на мляко - универсална, можете да кажете на базата. Важно е да запомните при подготовката на палачинките - те трябва да бъдат без дупки, а опцията за мляко с голям брой яйца е идеална. Преди употреба тестото трябва да стои за 30 минути, така че глутенът да цъфти и тестото да стане по-гладко.
съставки:
- яйца - 4 броя;
- мляко - 1 л;
- брашно - 2 бр.
- сол, сода - за ½ ч.л.
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- растително масло - 100 ml;
- мляно месо - 600 гр.
подготовка
- Разбърквайте яйцата със захар, сол, сода, масло, изсипете половината от млякото.
- Въведете брашното, разбърквайте гъста тесто.
- Разредете с останалото мляко, което води до желаната течна консистенция. Оставете за 30 минути.
- Печете палачинките на горещ тиган от двете страни.
- Напълнете с мляно месо, навийте се.
Палачинки с пилешко месо
Пълнене на палачинки от пилешко месо - евтина версия на пълнежа, нанесете по-добра смес от филе от гърдите и бедрата, така че печено ще излезе по-сочни и питателни. От подправките е по-добре да се даде предпочитание на черен пипер, мащерка и чесън, последният трябва да бъде усукан с мляно месо през месомелачка. За да накарате месото да се почувства по-добре в пълнежа, то трябва да бъде смляно през голям цедка.
съставки:
- палачинки - 20 броя;
- пилешко филе от гърдата и бедрата - 600 г;
- чесън - 2 зъба;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер, мащерка;
- масло за пържене.
подготовка
- Филето се придвижва през месомелачка заедно с чесъна.
- В тигана, поръсете ситно нарязания лук и добавете мляното месо.
- Фрай, докато се направи, сезон със сол и сезон с подправки.
- Сложете на палачинка една супена лъжица топинги, сгънете страните и къдрете с ролка.
Палачинки с мляно говеждо
Месото от говеждо месо за палачинки се приготвя малко по-дълго, но излиза по-ароматно и пълно. Подходящо допълнение към пълнежа ще бъде чесън, сладък пипер и червен пипер, ако искате, можете да добавите малко пикантни, добавяйки пиле на тигана. Палачинките са по-добре да се надуят, така че вкусът на храната излиза балансиран.
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- мазнина от свинска мас - 100 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер;
- паприка - 1 ч.л.
- люспи от чили - ½ ч.л.
- масло за пържене;
- палачинки тънки - 10-15 бр.
подготовка
- Месо с бекон, чесън, моркови и черен пипер, за да превъртите през малък цедка от месомелачка.
- Запържете сиренето с малко количество масло, добавете ситно нарязан лук, изпържете докато готвите. Сол и сезон с подправки.
- В палачинка, сложете една супена лъжица пълнеж, поставете я в "плик", зачеркнете я в тиган, докато я овлажни.
Палачинки с месо и ориз
Палачинки с мляно месо и ориз се приготвят, ако трябва да направите много закуски и пълненето може да не е достатъчно, крупата е универсален вариант, който не оказва съществено влияние върху вкуса на ястието и ще спомогне за разнообразяването на прекомерно тлъстото пълнене. Оризът е кръгли зърна и готвене до готовност. Месо може да се вземе свинско месо, в екстремни случаи говеждо месо, а птицата не отговаря на всички.
съставки:
- ориз - ½ елемент;
- свинско - 400 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- чесън - 3 зъба;
- сол, черен пипер, хмел-сандели;
- масло за пържене;
- палачинки - 10-15 бр.
подготовка
- Месото се свива с моркови, пържени с масло, сол и сезон.
- Райс да готви, докато готови, поставени в кайма, се разбърква.
- Поставете палачинките на лъжица пълнеж, навийте ролката.
- Ако желаете, палачинки с месо се запържва в тиган с малко количество масло.
Палачинки с месо и гъби
Много вкусни палачинки с мляно месо и гъби се приготвят според рецептата, предложена по-долу, те се оказват необичайно ароматни. Нанесете пресни шампанско, гъби от стриди или горски гъби. Мляното месо е по-добре да не се раздробява от импровизирани джаджи и да се нарязва с нож. За пълнене не се разпада по време на хранене, добавете малко заквасена сметана към композицията.
съставки:
- гъби - 600 г;
- пилешко филе - 400 г;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
- масло за пържене;
- пера от зелен лук - 10-15 бр.;
- палачинки - 10-15 бр.
подготовка
- Нарежете гъбите не много фино, запържете ги в тенджера, преди да изпарите течността.
- Въведете нарязан фино месо, давайте докато светне, добавете нарязан лук.
- Сладкийте докато сте готови, сол и черен пипер. Охладете до топло състояние.
- Въведете заквасена сметана, разбъркайте.
- В палачинния център поставете пълнежа, събирайте краищата, оформяйки "чанта", вратовръзки палачинки с гъби и месо с пера лук.
Палачинки с месо и яйца
Палачинките с мляно месо и яйца са подхранващо ястие, което често приготвяте и третирате дома си с вкусна храна не само в седмицата на Шевроси. За да се гарантира, че пълнежът не изглежда свеж, добавянето на нарязани гъби ще промени радикално ситуацията. Вместо гъби, можете да използвате осолени каперси или маслини, като ги нарязвате не прекалено фино.
съставки:
- свинско + говеждо - 600 г;
- варени яйца - 4 бр.;
- лук - 1 брой;
- нарязани гъби - 150 г;
- масло;
- сол и черен пипер;
- палачинки - 15 бр.
подготовка
- Превъртете и двата вида месо, запържете в тиган.
- Въведете ситно нарязан лук, къкри докато е готов, сол и черен пипер.
- Нарежете гъби и яйца, прикрепете към месото.
- На палачинка, нанесена върху лъжица пълнеж, нагъната "плик", изпичащи палачинки с яйца и месо в тиган, докато станат чисти.
Палачинки с варено месо
Напълването на палачинки от варено месо се приготвя просто: от говеждо, свинско или пилешко месо. Месото може да бъде превъртано, нарязано на кубчета или разделено на ръка върху влакна, последният вариант е за предпочитане. Ако желаете, кората може да бъде пържена в тиган с добавяне на зеленчуци, чесън и подправки,
съставки:
- варено телешко - 200 г;
- лук - 2 броя;
- чесън - 2 зъба;
- сладък пипер - 1 брой;
- сол, смлян пипер, сушен пипер;
- масло - 50 г;
- растително масло;
- палачинки - 15 бр.
подготовка
- Изперете варено месо върху тънки влакна.
- Сложете лук, прибавете говеждо, последван от нарязани фини люти чушки.
- Добавете масло, сол и сезон.
- Поставете пълнежа върху палачинки, сгънете с ролки, кафяви на горещ тиган от всички страни.
Палачинки с мляно месо
Невероятно вкусни палачинки с месо, чиято рецепта е описано по-долу, се подготвят бързо и се сервират веднага, дори горещо. Няма смисъл при приготвянето на много порции, след охлаждане третирането губи своя вкус. За една пищна основа, тестото се прави най-добре на кефир или мая, а месото се напасва, изтръсква се през месомелачка и пържено до готовност.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
- мляко - 500 мл;
- растително масло - 50 ml;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- брашно - 2 бр.
- суха мая - 5 g;
- сирене - 500 г;
- лук - 1 брой;
- сол, подправки.
подготовка
- В топло мляко със захар разредени дрожди.
- Разбийте яйцата с масло, заквасена сметана, разбъркайте с мляко.
- Добавете брашното, разбъркайте, докато буците се разтварят, оставете нагоре в продължение на 30 минути.
- В тиган, спасете лука, хвърлете кората, изпържете докато сте готови, сол и сезон.
- В горещ тиган, изсипете част от тестото, разпределете 2 лъжици от пълнежа, изсипете тестото.
- Завъртете палачинката, зачервена от втората страна, извадете я от тигана, веднага сервирана със заквасена сметана.
Палачинки с месо във фурната
Печените палачинки с месо и сирене са добро решение за обилна и много необичайна вечеря. Палачинките се приготвят според всяка успешна рецепта, пълна с пълнеж и сгънати с ролки. За сок и за да се избегне прекомерно изсушаване на черупката, палачинките се размазват със заквасена сметана, след това се покриват със сирене.
съставки:
- палачинки - 20 броя;
- мляно свинско месо - 500 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- сол, подправки;
- растително масло;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
- бульон или мляко - 3 супени лъжици. л.;
- сирене - 100 гр.
подготовка
- Сладък лук, добавете настъргани моркови, мляно месо, запържете докато сте готови, подправете със сол и подправете с подправки.
- Поставете пълнежа за палачинки, навийте ролки.
- Смесете сметаната и млякото, нанесете една супена лъжица сос на дъното на матрицата, оформете палачинки.
- Изсипете останалия сос, поръсете със сирене.
- Печете 30 минути на 180.