За да посрещнат началото на летния сезон, традиционните пикници със шиш кебап могат не само да ядат месо, но и вегетарианци. Освен това разнообразието от вариации в рамките на рецептите на вегетариански шиш кебап е многократно по-голямо от промяната на рецептите за месо. За част от цялото това разнообразие ще опишем подробно по-долу.
Вегетариански шиш кебап на купа - рецепта
Вкусен заместител на месото може да бъде тофу. Без да притежава своя собствен вкус, този продукт е щастлив да абсорбира всички добавки, с които го смесвате, а приятната текстура ще върви добре с пресни зеленчуци.
съставки:
- Сирене тофу - 320 г;
- сладък пипер - 440 грама;
- сос песто - 45 г;
- Сушен лук - 1/2 ч. Л.
подготовка
Разделете блок от соево сирене в големи кубчета с еднакви размери. Извадете кутията за семена от чушките и изрежете плътта в квадратчета. Можете да си купите готов сос от песто или да го приготвите сами, ръководени от рецепти на сайта. Разбъркайте приготвените съставки със соса, добавете изсушената лук, изсипете малко масло и сол. Оставете всички мариновани за няколко часа, а след това последователно растителни парчета на шишчета или накиснати шишчета. Запържете всичко над въглищата, докато се появи тъмнокафява кора.
Вегетариански шиш кебап от гъби
Подобно на тофу, гъбите абсорбират напълно всички маринати и аромати на съставките, с които решавате да ги ароматизирате.
съставки:
- чери домати - 190 г;
- шампанско - 390 г;
- Дижонска горчица - 15 г;
- чесън зъби - 4 бр.;
- мед - 15 ml;
- зехтин - 45 мл;
- за шепа зелен магданоз и карамфил.
подготовка
Почистете гъбите и ги сложете на шишчета последователно с чери домати. Смесете Дижон горчица с масло, чесън и мед, нарязани, добавете всички зеленчуци предварително, като ги смилате. Полученият сос се разпространява на повърхността на шишките кебапчета с помощта на кулинарна четка и след това изпраща шишчета под грила или на въглища за 6-8 минути.
Вкусен вегетариански зеленчуков шашлик
съставки:
- Суха мащерка - 1 чаена лъжичка;
- захар - 5 g;
- Сушен чесън, лук - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- щипка черен пипер и индийско орехче;
- пушена червен пипер - 1/2 ч. л.
- червен лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 430 грама;
- тиквички - 180 г;
- шампанско - 180 г;
- чери домати - 270 гр.
подготовка
Смесете всички подправки заедно и не забравяйте да добавите добър щипка сол към сместа. Нарежете зеленчуците на големи парчета и ги сложете върху шишките. Покрийте зеленчуковия шашлик със зехтин и поръсете със смес от подправки. Готвене на скара за 5 минути от всяка страна.