Vareniki - ястие, произведено от безквасни тесто с различни пломби - плодове, зеленчуци, плодове или месо. Такова хранене отнема доста време, но резултатът ще ви хареса приятно! Предлагаме Ви няколко рецепти за вареника със сурови картофи.
Вареники със сурови картофи и бекон
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- крушка - 1 брой;
- сурова мазнина - 50 г;
- Готово тесто - 1 кг.
подготовка
За готварски кнедли, сурови картофи и лук се почистват. След това завъртете зеленчуците заедно с мазнината през месомелачка, добавете сол и черен пипер. Тестото се валцува, нарязва се на квадратчета и се слага малко пълнеж върху всеки. Краищата са спретнато съединени, за да направят триъгълници. Сварете кнедли за 10 минути и сервирайте със заквасена сметана.
Вареники със сурови картофи и гъби
съставки:
- подправки;
- картофи - 500 г;
- гъби - 300 г;
- Зелените.
За теста:
- брашно - 2,5 броя;
- Масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана мазнини - 2 супени лъжици. лъжици;
- солта е малка - щипка;
- топла вода - 1 елемент;
подготовка
В купа пресейте брашно, хвърляме сол, слагаме парче масло, заквасена сметана и изсипваме топла вода. Нежно разбъркайте тестото, покрийте го с кърпа и го оставете за 15 минути. Разбиваме картофите и ги раздробяваме на ренде. Гъбите се обработват, нарязват се и се запържват бързо в тиган. След това добавете нарязани зеленчуци и смесете с картофи. Тестото се навива в правоъгълник и напълваме пълнежа само от едната страна с лъжица. Покрийте със свободен край на тестото, закрепете ръбовете и изрежете кнедли със стъкло. Сварете ги докато се приготвят във вряща вода и се приготвят със заквасена сметана.
Вареники със сурови картофи и пълнеж
съставки:
За теста:
- kefir - 1 елемент;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- солта е малка - щипка;
- брашно - 3 супени лъжици.
За пълнене:
- мляно месо - 700 г;
- картофи - 3 бр.;
- крушка - 2 броя;
- подправки .
подготовка
В кефир хвърляме сода и се оставя за 15 минути. След това добавете маслото, солта и налейте постепенно брашното. Омесете тестото и го оставете за половин час, покрита с кърпа. Картофите и лукът се почистват, настъргват на ренде и се смесват с мляно месо. Оставете пълнежа с подправки, излейте малко вода и разбъркайте. Тестото се изважда с подвижен щифт, изрязваме чаша с чаша и го разтваряме за всеки малък пълнеж. Плътно лепене на ръбовете и варете варени 7 минути във вряща вода. При сервиране, напълнете ястието с пържен лук и заквасена сметана.