Мекотата и кремният вкус на ястия на основата на черния дроб обикновено осигуряват млечни продукти, като заквасена сметана и вкусен аромат и ярка сянка на готово ястие, ще даде стандартен зеленчуков комплект под формата на лук и моркови.
Как да готвя черен дроб в заквасена сметана с лук и моркови?
съставки:
- пилешки черен дроб - 550 g;
- горещ сос - 20 ml;
- моркови - 60 г;
- смес от джинджифил и чесън - 1 чаена лъжичка;
- лук - 60 г;
- заквасена сметана - 85 мл;
- вода 100 ml.
подготовка
Тъй като пилешкият черен дроб не се нуждае от цялостна предварителна обработка, достатъчно е той да се изплакне и да се изсуши преди готвене.
На капка растително масло, нека да преминем зеленчуците заедно с ароматната паста от корена на джинджифил и чесън. Последните могат да бъдат закупени в магазин или направени самостоятелно, като се смилат чесън зъби с джинджифил в хоросан в еднаква каша. Растителната пастьоризация се допълва със сос от смес от горещ сос, заквасена сметана и вода. В соса поставяме пилешки черен дроб. Задушете черния дроб в заквасена сметана с лук и моркови за 12 минути на средна температура.
Пилешки черен дроб с лук от моркови и заквасена сметана
съставки:
- пилешки черен дроб 750 г;
- лук - 130 г;
- крем - 320 мл;
- моркови - 80 г;
- заквасена сметана - 250 ml;
- сухо бяло вино - 135 ml;
- листната листа;
- Суха мащерка - щипка.
подготовка
Преди да приготвите черен дроб в заквасена сметана, изплакнете черния дроб с ледена вода и я изсушете. Запалете лука с дафинов лист, морков и мащерка на средна температура в малко количество масло. На зеленчуците постави подготвения черен дроб и също така го остави да се държи. Разбийте заквасената сметана със сметана и вино, след това изсипете получената сметана в тиган. Задушете съдържанието на тигана в минималната температура за 12-15 минути.
Пилешки черен дроб с лук, моркови, гъби и заквасена сметана
съставки:
- пилешки черен дроб - 250 g;
- хмел - 420 г;
- заквасена сметана - 290 мл;
- сухо бяло вино - 120 ml;
- чесън зъби - 3 броя;
- лук - 110 г;
- моркови - 60 г;
- бекон - 6 филийки.
подготовка
Запържете беконът, докато се разкъса, и използвайте мазнината за натрошаване на лука и морковите. Когато печено е кафяво, поставете гъби в нея и оставете влагата да се изпари напълно от тях. Изцедете зъбите от чесъна и изсипете парчета пилешки черен дроб. Изсипете ястието с вино и го оставете да изстине, докато тиганът напълно изсъхне. Сега добавете заквасена сметана. Пилешкият черен дроб в заквасена сметана с лук трябва да се запали за още 6 минути.