Въпросите за това как да се подготвят гърдите на пуйка мека и сочна, са естествени, когато се справят с това постно месо. Филето от пуйка обаче се отличава от високото поддържане на влакното, но изобщо не съдържа мазнини, поради което е много тежко в храненето, особено ако сте го приготвили неправилно. Тайните на запазване на соковете на птицата ще разкрием в следните рецепти.
Как да направите пуешка мека и сочна?
Най-очевидният вариант на даването на сочно ястие е добавянето на мазнини в състава му. Да, това не е най-приятната възможност за тези, които ядат пуйка по време на диета, но като ястие за вечеря тя ще се вписва перфектно.
съставки:
- пуйка - 1.2 кг;
- масло - 45 г;
- лимон - 1/3 бр .;
- чесън - 1/2 глава;
- сухо бяло вино - 180 ml;
- клонки от мащерка - 4-5 бр.
подготовка
Преди да направите пуешко филе меко и сочно, то трябва да бъде подготвено. След изплакване на целулозата се почиства от възможни филми и вени, изсушава се и започва да се разтрива с масло. Ние ще използваме не обикновен, а ароматизирано масло (може да се съхранява за бъдещо ползване и да се съхранява във фризер). За него най-мекото масло е смляно с щипка сол, добавете лимонов сок, пюре от чесън и мащерка. Получената смес се разпределя върху сухото филе и се поставя върху тава за печене. От горе, птицата се излива с вино и след това се пече на 200 градуса за половин час.
Как да направите гърдите на гърдата мека и сочна?
Друг гарант за соковете на птиците е фолио или ръкав за печене. Съчетано с масло, тази технология ще ви помогне да запазите максималния сок от месото и да запазите мекотата на птицата.
съставки:
- пуйки - 1,4 кг;
- горещ сос - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- масло - 35 гр.
подготовка
Изплакнете филето от пуешко месо, а след това сойте със смес от сол с червен пипер и пикантен сос. Можете да оставите парче мариновано за половин час, а ако нямате време, след това го разтривайте с меко масло веднага и го увийте с фолио.
Подготовката в рамките на тази рецепта се извършва на етапи: първо месото бързо хваща кора отвън, като държи целия сок вътре и следователно птицата се поставя в предварително загрята фурна до 210 градуса. Тъй като месото е деликатно, температурата веднага се понижава до 180 и се пече още 45-55 минути. Готовността се проверява по-добре с термометър (не по-голям от 73 градуса). Завършеното парче се освобождава от фолиото и след това се оставя при стайна температура 10 минути преди рязането.