Агнешко месо е популярно ястие в Западна Европа, което представлява естествени котлети на белени ребра. Керът съвпада перфектно със задушени зеленчуци, юфка и елда. Италианската и френската кулинарни традиции са просто немислими без тази великолепна декорация на маса. Нека да разгледаме някои оригинални и вкусни рецепти за приготвянето на агнешки багажник.
Рецепта за агнешка кошница във фурната
съставки:
- кутия от агнешко месо - 1 кг;
- лимонов сок - 50 ml;
- зехтин - 50 мл;
- сол, черен пипер, мащерка - на вкус.
За сос:
- чесън - 2 карамфил;
- розмарин, босилек - 5 г;
- масло - 30 г;
- червено сухо вино - 500 мл.
подготовка
Как да готвя агнешка маса? Разделяме кварталите на малки порции и ги оставяме настрани за известно време. Междувременно подготвяме марината за месо: смесете лимонов сок със зехтин, добавете сол на вкус и нарязана мащерка. Частичките леко се разбиват и ги разтриват в приготвената смес, след това оставят марината за 30 минути, а след това бързо се запържва в сух тиган. След това сменете ребрата в печене и я изпратете в предварително загрята фурна за около 180 минути за около 25 минути.
Междувременно подготвяме сос от червено вино: разтопете малко масло, запържете земята с чесън, розмарин и босилек. След това постепенно изсипете червеното вино, пригответе го за кипене, филтрирайте и кипете в продължение на 20 минути при ниска температура. Завършените агнешки ребра се изсипват със сос и сервират на масата.
Рецепта на агнешки багажник на скара
съставки:
- агнешко - 500 г;
- соев сос - 50 ml;
- розмарин - 15 гр
- бяло вино - 30 ml;
- зехтин - 30 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя квадрат на агне? Първата част от агнешкото агне се разделя на порции с камък. След това мариновайте месото: разтрийте го със сол, ситно нарязан розмарин и пипер, напоени със соев сос и вино. Оставихме агнето в хладилника за около 2 часа. След това го смажете със зехтин и го запържете на електрическа скара при температура от 250 градуса за 10 минути.
Рецепта за агнешко месо в бирата
съставки:
- плосък агнешко - 600 г;
- мащерка, розмарин - за вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- орехи - 300 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
За сос:
- бульон говеждо - 300 мл;
- сушени боровинки - 150 g;
- лук от лука - 1 парче;
- червено вино - 100 ml;
- Масло - 30 гр.
подготовка
За да приготвите агнешко месо в тиган, налейте малко масло, изсипете месото и го запържете на висока температура за 3 минути от всяка страна. Сега подготвяме орехното покритие: нарязаме фино обелени орехи, чесън, мащерка и розмарин. Всички смесени, излейте малко зехтин, поставете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Сега нека подготвим соса: поставете сушени боровинки в месото, добавете ситно нарязан лук и налейте малко червено вино. Смесваме всичко добре и го слагаме на слаб огън, пригответе го за кипене, заври го за 10 минути
Също така не забравяйте да опитате рецепти от тънки медальони от телешки и ароматни овнешки орехи , приятен апетит за вас!