В тази статия ви представяме рецепта за свинско гюлаш със сос. Заедно с пърженото и след това задушено с лук и подправки месо, специален акцент се дава на соса, което придава на агнешкото гюлаш ароматен, пикантен вкус. Неговата гъста почти кремообразна консистенция се получава чрез добавяне на брашно и разнообразие от вкусове - съдържанието на доматено пюре, зеленчуци, заквасена сметана и различни подправки .
По-долу ще ви разкажем как да приготвите апетитен гюлаш от свинско месо със сос.
Рецептата за готвене на свинско гюлаш със сос
съставки:
- свинска пулпа - 550 г;
- лук - 175 г;
- доматена паста - 50 г;
- гранулирана захар - 15 g;
- червен пипер - 5 г;
- суха аджика - 15 г;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- пшенично брашно - 30 g;
- растително масло - 75 ml;
- сол - на вкус;
- пречистена вода.
подготовка
Свинската каша се измива, изсушава се с хартиена кърпа, нарязва се на малки брусочки и се поставя върху тиган, загрята с растително масло. Кафяваме месото от всички страни, като се разбъркваме от време на време.
Добавете белени лук, нарязан червен пипер, суха adzhika и печени на прозрачност на лук, обелени и нарязани с полу-пръстени или кубчета. След това изсипете брашното и запържете, разбърквайте, две или три минути. Сега поставете доматената паста, сезон със захар, сол и оставете още три минути, като се разбърква.
Изливаме вода, загрята до кипене, така че да покрие напълно месото, да го разбърка добре, да хвърли листата на венците и да я сложи под капака в продължение на тридесет или четиридесет минути.
Свинско гюлаш със заквасена сметана в мултифар
съставки:
- свинска пулпа - 650 г;
- лук - 250 г;
- доматена паста - 100 г;
- заквасена сметана - 125 г;
- нарязана червен пипер - 15 г;
- лаврови листа - 2 броя;
- чесън - 1-2 карамфил;
- грах от сладък пипер - 4-5 бр.;
- пшенично брашно - 60 г;
- растително масло - 50 ml;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- пречистена вода или месен бульон.
подготовка
Свинското месо се измива с течаща студена вода, изсушава се и се нарязва на малки парчета или малки кубчета. Капацитетът на multivarka се намазва с растително масло, преместваме месото в него и настройваме режима "Печене" в продължение на четиридесет минути. След двадесет минути слагаме обеления лук, нарязваме и нарязваме на половин пръстени или кубчета и се разбъркваме. След още десет минути, изсипете пшеничното брашно, сместа от зеленчуци и изчакайте, докато завърши процеса на пържене.
Сега добавете доматената паста, заквасената сметана, смлян червен пипер, нарязан чесън и изсипете горещ бульон или вода, за да покриете напълно месото. Хвърли грах от сладък пипер, листа от лаврови листа и разбъркайте добре. Сложихме multivark в режим "охлаждане" и подготвихме час и половина.
Свинско и говеждо гюлаш със сос със соев сос
съставки:
- свинска пулпа - 300 г;
- говеждо пулп - 300 г;
- лук - 250 г;
- доматена паста - 65 г;
- соев сос - 75 ml;
- месен бульон - 200 ml;
- лаврови листа - 2 броя;
- пшенично брашно - 30 g;
- растително масло - 50 ml;
- червен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус.
подготовка
Говеждото се измива, изсушава, нарязва на малки резени
Отделно се кафя с растително масло, нарязано на кубчета или кубчета свинско месо, подправено с подправки, изсипете соев сос и стойте на огъня за минута. Сега свържете свинско с говеждо месо, изсипете останалата бульон, добавете доматена паста и опитайте сол. Слагаме го под капака четиридесет и петдесет минути. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязания български пипер на ленти.