Скариди - универсална и любима закуска на всички. Те са вкусни и полезни в същото време и тази комбинация не е толкова обичайна на нашата маса. Повечето от скаридите се приготвят в осолена вода с билки, но кралски и тигрови скариди са по-добре да се запържват. Правилно приготвени ще бъдат добре горещи и студени, с бира и без. И това е много просто!
Пържени скариди в черупка - рецепта
съставки:
- скариди - 500 g;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- лимон - 1/2 бр.;
- вар - 1/2 бр.;
- сушена мащерка;
- зехтин - за пържене;
- сол, черен пипер на прах.
подготовка
Как да готвя пържени скариди? Първо те трябва да бъдат разделени: отрязани на главата, нарязани по гърба и премахване на чревната вена, черупката остава на мястото си. Изплакнете добре и изсушете с хартиена кърпа. Скариди, сол, черен пипер, поръсва се с мащерка и се оставя настрана.
Охлаждаме маслото в тиган, нарязваме чесъна и лют червен пипер и се пържи, докато се образуват корички. Когато чесънът и черен пипер дават на маслото аромат, внимателно ги хванете с шум и изхвърлете.
Стиснете сока от половин лимон и вар в тиган и го разбъркайте. Сега можете да изпържете скаридите - от двете страни за 2 минути. Поставете върху хартиена кърпа и оставете да изливате излишното масло.
Сервирайте по-добре топли скариди с чаша леко бяло вино. За да го използвате трябва да бъде бавно (и по друг начин, а не да получите - те са в черупката), за приятелски разговор.
Скариди, пържени в чесън сос
съставки:
- скариди, обелени - 800 g;
- чесън - 4 карамфил;
- сухо бяло вино - 0,5 маса;
- магданоз - 1 куп;
- зехтин - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Загрейте маслото в тиган, добавете ситно нарязания чесън и запържете около 3 минути. Разстиламе скаридите в тиган, поръсваме ситно нарязан магданоз и продължаваме на средна температура за 2 минути. Напълнете всичко с вино и се претегля за още 5 минути. Основното нещо е да не се преекспонира! При продължително топлинно третиране скаридите стават "гумени". Солим и пипер вече преди да стреляме от огъня.
Скариди, пържени в сметанов сос
съставки:
- скариди замразени - 500 g;
- сметана 30% - 1 елемент;
- чесън - 5 денички;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 100 г;
- листа салата - 1 опаковка;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
Картофите се размразяват при стайна температура, изсушават се с хартиена кърпа и се почистват от черупката. Загрейте маслото в тиган и изпържете скаридите за 2 минути от двете страни. Солим, пипер. В друг тиган, натрошен чесън, изсипете соев сос, сметана, разбъркайте.
На чинията се разпространяваха измитите, изсушени листа от салата, а след това - скариди, напоени с приготвения дресинг. Изпечени белени скариди в крем сос са готови.
Пържени скариди на шишчета
Благодарение на шишките скаридите не се въртят, те приличат на картина на кулинарно списание и те са удобно взети за пръчки. Отлична възможност за пикници и приеми.
съставки:
- скариди - 500 g;
- кимион - 1/2 ч.л .;
- риган - 1/2 ч.л .;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- вар - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 3 карамфил;
- черен пипер на черен пипер -1.
подготовка
Смесва се в купа земята кимион, ситно нарязан на чесън, риган, сол, черен пипер, сок от лимон и сок. Добавете белени скариди, разбърквайте и марината за 15 минути.
След това скаридите са нанизани на дървени шишчета (предварително накиснати в продължение на поне един час във вода). Запържете го на горещата скара за не повече от 5 минути (завъртете само веднъж!).
Скариди, пържени в хляба
съставки:
- скариди - 800 g;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 1 брой;
- хляб трохи - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
Ние почистваме скаридите от черупката, раздробяваме се в брашното, натопим в яйцето, смесено със сол и черен пипер, се разпадаме в галета. Запържете в тиган за няколко минути. Скариди трябва да "плават" в масло.
Кремът пържени скариди, приготвени по тази рецепта, ще съвпадат перфектно с бирата.