В нашите рецепти ще намерите подробно описание на това как да направите несравним сос от търна, който ще открои перфектно вкуса на всяко ястие, особено печено месо .
Соса-adzhika за месо от трън за зимата
съставки:
- узрял завой - 1,2 кг;
- питейна вода - 300 ml;
- домати - 600 г;
- млад чесън - 1 глава;
- Пикантен (червен) пипер - 2/3 броя;
- сладка ябълка - 1 брой;
- Български пипер - 3 бр.;
- кухня сол - 3 ч.л .;
- захар - 5 супени лъжици.
подготовка
Търнът се измива и се поставя в тиган с дебело дъно, изработено от неръждаема стомана. Добавяме вода към него и го изпращаме на включената нагревателна плоча на газовата печка. Вкарвайки всичко до точката на кипене, намалете пламъка и продължете да готвите на завоя, докато целулозата му стане слабо, а кожите не се счупят. Преместваме съдържанието на тигана в широко метално сито, оставя се малко да се охлади и избърсва ръцете с ръцете, така че само кората и костите да останат в ситото.
Разрязваме домати, нарязани на резени, през малък цедка от месомелачка, след което завъртаме обелената и сладка българска пипер. Най-накрая, смилайте се в един и същ контейнер, напълно почистете пулпата от сладка ябълка, зъби от млад чесън и след смесването на всички тези зеленчуци ги запалваме. След варене adjika, го готвят за 60 минути, а след това добавете картофено пюре от завоя, неутрализирайте киселината със захар, добавете готварска сол и продължете да варете нашия несравним сос за около половин час.
След това разпределяме всичко на парите обработени буркани и ги запечатваме запечатани.
Рецептата за остър тъкали сос от трън с черен пипер и джинджифил за зимата
съставки:
- завой - 1,5 кг;
- питейна вода - 350 мл;
- сух кориандър и мента - 1 греда;
- пипер - 1,5 бр .;
- корен от джинджифил - 1 брой;
- чесън - 5 зъба;
- захар и сол - 1 десертна лъжица.
подготовка
В дъното на пота лежаме един сух кориандър заедно с куп мента, изливаме чистия трън, изсипваме вода и го кипваме. Когато всичко е изхвърлено от ситото, изхвърляме снопчетата, а останалата част се изтрива по вече известния от нас метод. В картофените пюрета вмъкваме фино нарязан (обелен) горещ пипер, пресен чесън от млад чесън, преминаващ през специална преса и пресен корен от джинджифил, разтрит върху най-малкия ренде. Регулираме вкуса на текели със захар с фина кухня, внимателно смесете всичко и го поставете върху горелката, която вече е включена. Готваме тъкали от завода за 25 минути и разпределяме цялото количество в готовите за съхранение стъклени буркани, които след това се навиват със стерилни капаци.