Свинско е не само прекрасна база за шистови кебап и котлети. При правилното готвене, това месо ще се стопи в устата дори след обичайното печене в тиган. Ние посвещаваме този материал на тънкостите на това как да се запържи свинското в тиган по различни начини.
Как да се запържи свинско с лук в тиган?
Обикновено парче свинско с лук печено отдавна е изненадващо за никого, независимо дали става дума за пържоли, приготвени в азиатски стил и поднесени с оригиналното прилично ястие от праскови и карамелизиран лук.
Вкусът на месото в тази проста рецепта ще добави смес от пет подправки, които дойдоха при нас от Китай, можете да го купите готова или да се смесите.
съставки:
- свински пържоли - 630 грама;
- смес от пет подправки - 5 г;
- праскови - 4 бр.;
- лук - 135 г;
- захар - 5 г.
подготовка
Разделете лука в пръстени със средна дебелина и ги запържете на слаб огън до карамелизация. Изсипете прасковите на филийки, поръсете със захар, поръсете с масло и сложете лука. Когато прасковите се омекотят, но не губят формата си, извадете страничната чиния от огъня.
Котлетът се нарязва със сол и китайска смес от пет подправки. Поставете месото на добре загрята тиган и оставете парчетата да се запечет при умерена температура за 3 минути. Оставете месото да си почине преди нарязването му и след това сервирайте с предварително приготвена гарнитура от лук и праскова.
Как вкусно да свиете свинско в тиган с парчета?
В контекста на друга интересна ориенталска рецепта, се предполага да изпечете парчета свинско месо в познатата ни глазура, състояща се от смес от соя и мед - възможност за спечелване на печалба.
съставки:
- Свинска плът - 980 грама;
- мед - 45 ml;
- вода - 15 ml;
- соев сос - 15 ml;
- сушен чесън - щипка;
- рибен сос - 5 мл.
подготовка
Специални тайни за това как да запържите свинското месо, за да го направите меко - не. Достатъчно е да избирате месо с ниско съдържание на мазнини, да го разделяте на равни части със среден размер и да не превишавате температурата и времето за готвене.
Разцепете месото от свинско месо, изпратете го да се запържва в добре загрята тенджера или ваку, с изобилие от масло. Докато парчетата са кафяви, хванете глазурата. Смесете меда с вода, соев и рибен сос, добавете сухия чесън и изсипете парчетата месо в сместа, когато тя стане златиста. Намалете топлината и оставете соса да се сгъсти и месото да достигне пълна готовност за още 3 минути.
Колко вкусно е да запържите свинска пържола в тиган?
Свинската обича сладки добавки. Тъй като последната може да действа не само гарнитура или сос, но и глазура, като тази, която ще покрием месото в тази рецепта.
съставки:
- Дийонска горчица - 35 г;
- зърнена горчица - 10 g;
- мезел - 45 ml;
- ром - 25 ml;
- пържоли от свинско месо - 1 кг.
подготовка
Изрежете месото в пържоли с дебелина няколко сантиметра. Поставете месото на добре загрята и омазнена тиган и запържете за 4 минути от всяка страна. Докато месото е готово, пригответе смес за глазурата, като комбинирате двата вида горчица с меласа и рома. Смажете получената парче глазура и я задръжте в тиган за още половин минута от всяка страна. Покрийте готовия пържол с фолио и оставете да почива в продължение на 5 минути.
Колко правилно да запържите пържоли от свинско в тиган?
съставки:
- пържоли от свинско месо - 740 г;
- хляб - 75 г;
- брашно - 45 г;
- яйца - 2 броя;
- Суха мащерка - щипка.
подготовка
Изрежете свинската каша и победете всяка от парчетата. Сол месото и сезон с мащерка, след това навийте парчетата в брашно и се потопете в битното яйце. Поръсете всяка от нарязаните галета, след това изпратете пърженото в предварително загрято масло дотогава, докато не изгладите.