Хлябът е основното ястие във всяка къща. Хляб отдавна се сервира на всяка храна, както и по-бърза и вкусна закуска от сандвич досега и не е изобретен.
Има два най-често срещани типа хляб - бели и ръжени, а последният се счита за по-хранителен и полезен вариант. Той присъства в почти всяка здравословна диета или програма за отслабване. Затова искаме да споделяме начини как да печете ръжен хляб у дома във фурната.
Рецептата за ръжен хляб във фурната
Печенето на хляб във фурната според тази рецепта не изисква много енергия и време, но вие получавате домашно приготвен вкусен хляб.
съставки:
- ръжено брашно - 1,5 броя;
- пшенично брашно - 1,5 броя;
- водата е топла - 1,5;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - ½ супена лъжица. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Комбинирайте маята със захар, изсипете я с топла вода и поставете на топло място за 15 минути, докато маята започне да играе.
Пресейте и двата вида брашно и ги разбъркайте в отделна купа, добавете сол и растително масло. След това добавете малко количество мая към тази маса и разбъркайте тестото. Покрийте купата с тестото с кърпа и поставете на топло място за 1 час, така че да се увеличи обемът.
Поръсете масата или другата работна повърхност с брашно и изсипете тестото върху него, добре го запомнете и го поставете в съда за печене, който трябва да смажете с растително масло. Покрийте формата с хранителен филм и оставете тестото в продължение на 20 минути. През това време, подгрявайте фурната и гответе в нея хляб за 40-45 минути при 200 градуса.
Домашен ръжен хляб във фурната
Приготвянето на хляб у дома във фурната е добро, защото можете да добавите към него всички съставки, като по този начин вкусът е по-оригинален.
съставки:
- ръжено брашно - 300 g;
- пшенично брашно - 400 g;
- вода 400 ml;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 5 супени лъжици;
- дрожди сухи - 2 ч.л.
- чесън - 5-6 денички;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Смесете захарта със суха мая и половината от тази част от водата. Сложете тази смес за 20-25 минути на топло място. След като маята е изиграла и "капачката" се появява, добавете останалата вода, 2 супени лъжици. лъжици растително масло, сол и ръжено брашно, които преди това не забравяйте да пресетите.
Разбъркайте всичко това и постепенно добавете предварително пресято пшенично брашно. Тук изпратете нарязания чесън, омесете тестото. Когато е готово, покрийте купата с тестовата кърпа и я загрявайте за 1,5 часа. Когато изтече времето, помнете тестото и го поставете в намазана тавичка. Оставете тестото във формата за 40-50 минути, за да докажете. Загрейте фурната до 220 градуса и печете хляба за 50 минути. След това поръсете го с вода, обвийте го с кърпа и го охладете.
Хляб от ръж-пшеница във фурната
Хлябът, приготвен по следната рецепта, благодарение на добавянето на мед и кориандър, придобива необичаен и много приятен вкус.
съставки:
- пшенично брашно - 350 г;
- ръжено брашно - 350 г;
- Kefir топъл - 250 мл;
- суха мая - 1 пакет;
- сол - ½ супена лъжица. лъжици;
- мед - ½ супена лъжица. лъжици;
- кориандър в боб.
подготовка
В комбинация или в купа смесете кефир, мед, сол и мая. Посадете семена от кориандър в дланите и добавете към кефира и други съставки. Брашно, ръж и пшеница, пресейте, ако искате да получите повече "черно", добавете още малко ръжено брашно.
С нож отгоре на топка тесто правим мрежа, не малка, и я изпращаме на топло място за 20 минути. Можете да загреете фурната до 50 градуса да я изключите и да поставите хляба там, така че да се появи.
След 20 минути поставете хляба върху мазнина за печене и го изпратете на топло място за още 15-20 минути. Загрейте фурната до 270 градуса, поръсете хляба с вода и го поставете на горния рафт на фурната за 10 минути, след това намалете топлината в пещта на 180 градуса и печете хляб за още 20 минути. По този начин ще получите вкусен хляб с хрупкава кора.