Сънят на френски означава "скачане". И това име не се получава с просто ястие, защото при готвене всички продукти са пържени в тиган и рязко "разтърсени". В резултат на това съставките се обръщат и се смесват заедно. Най-известният и популярен вид соте е царевицата.
Рецепта за царевичен колбас със сос
съставки:
- Български пипер - 1 брой;
- крушка - 1 брой;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- царевица - 4 елемента;
- вода 50 ml;
- консервиран питен пипер - 60 г;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- сирене - 0,5 броя;
- бекон - 50 гр.
подготовка
В голям тиган, нагрейте маслото на средна температура, изсипете ситно нарязания български пипер и нарязания лук в тиган. След това добавете царевични зърна, черен пипер, сол, черен пипер, нарязан пиемте. Всички внимателно се разклащат, излейте вода и добавете мед. Привеждаме масата в кипене, намаляваме топлината и приготвяме солта с капака отворен за около 10 минути. Поръсете готовото ястие с настъргано сирене и бекон.
Царевично филе със скариди
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 1 брой;
- Български пипер - 2 броя;
- картофи - 3 бр.;
- замразена царевица - 350 г;
- бульон - 100 ml;
- дафинов лист - 1 брой;
- сол, мандор, пипер, индийско орехче - на вкус;
- скариди - 450 г;
- крем - 150 мл.
подготовка
За да приготвим соте от скариди и царевица, загребваме зехтина в тенджерата и предаваме лука, докато не станем тихи, без да го омазняваме. След това поставете смачкани зеленчуци: черен пипер, картофи, добавете сладка царевица, дафинов лист, сушени мажоретки и индийско орехче. Изсипете внимателно бульона и пригответе всичко за кипене. Освен това намаляваме огъня до умерено, покриваме го с капак и готваме, докато картофите не са готови. Изсипваме мляко, пипер на вкус. Отново пригответе ястието и го разперете. Гответе за 5 минути на слаб огън, докато морските дарове станат розови. Изваждаме дафинов лист и изсипваме крема , след това го затопляме за 3 минути, изсипваме го върху чиниите и го поднасяме на масата.
Соев царевичен соев сос с тиквички
съставки:
- царевично зърно - 350 г;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- tsukinni - 1 брой;
- праз - 220 g;
- сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- листа босилек.
подготовка
Разтопете маслото в голям дълбок тиган, поставете го на праз, предварително нарязани на пръстени, и пригответе няколко минути за една двойка с постоянно разбъркване. След това изсипете царевицата и тиквичките натрошени кубчета, гответе още няколко минути. Уверяваме се, че по време на готвенето зеленчуците просто стават меки, но те не губят цвета си. В нарязания босилек смеси сметана, добавете пипер и сол на вкус, изсипете сок от вар. Сервираме зеленчуков саутон в топла форма, изсипваме сос и украсяваме с босилек.
Зеленчукова соте с царевица и патладжан
съставки:
- консервирана царевица - 250 г;
- патладжан - 2 броя;
- домат - 5 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- тиквички - 1 брой;
- магданоз.
подготовка
Патладжанът се измива, нарязва се наполовина, сол и го слага в продължение на един час в хладилника. След това плодовете се измиват, изсушават и нарязват на малки кубчета. С тиквички отрежете кората, отстранете големите семена и пулпата се раздробяват на кубчета. Изваждаме сладките пиперки от конизмите и семена, пълним ги с вряща вода, отлепете и нарязани на ленти. Лукът се нарязва на тънки пръстени. След това гответе всички зеленчуци поотделно в тиган с растително масло, добавете ги в глинени съдове, добавете домати, нарязани на консерва царевица. Слагаме саксиите във фурната и се пече 25 минути. Поръсете готовия соте с нарязан чесън, натиснат през преса и зелени.