Merenga - известният френски ефирен деликатес, напомнящ за обичайната суха меур . Това е сметана със захар и печени яйчни белтъци. Технологията за правене на този десерт е много досадна и сложна, но ако знаете някои тайни, тогава ще получите най-вкусното лечение! Днес ще споделим с вас интересни и доказани рецепти за приготвяне на мереню у дома.
Рецепта целува у дома
съставки:
- захар - 100 g;
- яйчен белтък - 2 бр.
подготовка
За приготвяне на мерен, внимателно отстранявайте белите от жълтъците и разбъркайте първия миксер, като постепенно добавяте захар, докато се получи гъста пяна. Покриваме тавата за печене добре с хартия за печене, разстиламе меренугата с лъжица и се печем около 1 час при температура не повече от 100 градуса. След това го намалете до 60 градуса и изсушете лечението още 1 час.
Шоколадова мезета
съставки:
- бадеми - 250 г;
- горчив шоколад - 100 г;
- яйчен белтък - 4 бр.;
- захар - 200 г.
подготовка
Суровите бадеми се раздробяват до хомогенност в блендер и шоколадът се разтрива върху голям ренде. Разбийте белите в стръмна пяна, като добавите захар. След това внимателно разбъркайте шоколада в яйчната маса и изсипете бадемовия прах. Фурната се включва и загрява до 180 градуса. Купата се изплаква със студена вода, избърсва, покрива се с хартия за печене и чаена лъжичка, простираща се върху масата. Печете за около 15 минути на средното ниво на фурната. След това охлаждаме решетките на кухненската скара и сервираме ядките на горещия чай.
Рецепта за италианска мейдж в дома
съставки:
- протеини - 2 бр.;
- захар - 120 g;
- варена вода - 40 ml;
- сол - щипка.
подготовка
В купа, излейте вода, изсипете захарта и разбъркайте, докато кристалите се разтвори напълно. Протеинът се отделя от жълтъците. Слагаме сладка вода на средна пожар. В същото време включете миксера и първо разбъркайте протеините с бавна скорост, след което добавете и хвърлете щипка сол. Захарният сироп се приготвя точно 5 минути. След това внимателно извадете контейнера от огъня и бавно, с тънка струйка, се изсипва в бичуваните бели. Ние не изключваме смесителя, но непрекъснато побеждаваме масата със сиропа в хомогенно състояние. Сега преместваме крем "merengue" в кулинарна торба и нарисуваме различни модели на сладкарски изделия.