Kejeri е специфично английско ястие, което се основава на индийската рецепта - "Kitheri". Това ястие е отлично не само за обяд, но и за вечеря. Той се приготвя достатъчно бързо и въпреки първоначалната комбинация от пушена риба с канела и други подправки се оказва доста вкусно и задоволяващо.
Рецепта "Kedjeri" с пушена треска
съставки:
- пушена треска - 500 g;
- ориз - 1,5 броя;
- пилешко яйце - 3 броя;
- рибен бульон - 3 бр.
- крушка - 1 брой;
- масло - 50 г;
- канела - 1 пръчка;
- куркума - щипка;
- кардамом - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За подготовката на "Kejeri", яйцата са твърдо сварени, почистени от черупката и нарязани на филийки. След това, вземете глава лук, отлепете обвивките, нарязани на малки парченца и преминете през разтопено сметаново масло до мека и полупрозрачна. След това добавете към него канела, куркума, отворени кутии от кардамон и се запържват заедно за още 2 минути. След това изсипете ориза в тигана и гответе, докато абсорбира напълно почти цялото масло и не получи приятен жълтеникав нюанс.
След това внимателно изсипете супа, сол, изпечете ястието на вкус и гответе при най-слаб огън под затворения капак за около 15 минути. Този път отделно в тенджерата ние кипваме за 5 минути пушена риба, охлаждаме я, отстраняваме костите и премахваме кожата. Готов ориз, смесен с пушена варена риба и нарязани яйца, поръсва се с нарязан пресен магданоз и се сервира "Kejeri" на масата.
Рецепта "Kedjeri" с пушена сьомга
съставки:
- ниско осолено филе от сьомга - 300 г;
- басмати ориз - 1 елемент;
- пъдпъдъри - 12 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- нарязан магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
- сладка плодова чушка 0,5 ч. л .;
- вода - 2 броя;
- крушка - 1 бр.
подготовка
Оризът се измива добре, накисва се в много студена вода и се оставя за 30 минути, след което се изхвърля на сито. Лукът се почиства, натрошава с половин пръстени и пържено в тенджера с горещо масло, 5 минути. След това изсипете ориза и изсипете гореща вода. Оставете да заври, поставете филето от сьомга в тенджера и оставете да къкри за около 10 минути при минимална топлина. След това внимателно извадете рибата, поставете я върху чиния и я поставете настрана. Оризът се сервира със сол и черен пипер и гответе още 10 минути. Яйцата се вари, почистват и нарязват на половина. Ние разглобяваме рибата на парчета, добавяме я към ориза и поръсваме с нарязан магданоз. Смесваме всичко добре и поставяме чиния върху чинията. На върха украсяват ориза с половинки от пъдпъдъчи яйца и се поръсваме със зехтин.
Рецепта "Кегери" с консервирана риба тон
съставки:
- дългозърнест ориз - 1 елемент;
- вода - 2 броя;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- консервирана риба тон - 350 г;
- масло - 50 г;
- къри на прах - 1 чаена лъжичка;
- магданоз;
- крушка - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Оризът се вари без сол, докато се приготви и се остави да се охлади. Яйцата се готвят твърдо сварени, чисти, наполовина нарязани на малки и втората половина - на четвъртинки. Рибата премахва костите, премахва кожата и я разглобява на парчета. Маслото се мас в тиган и се прибавя сместа от къри. Ние даваме на маслото малко попива аромата на подправки, а след това разпространение на ситно нарязан лук и се запържва за няколко минути. След това се изсипва ориз, риба и смачкани яйца. Солим, пипер ястието на вкус и се готви за няколко минути, леко разбъркване.
Поставете "Kedjeri" на чиния, поръсва се с фино нарязан магданоз и украсете с яйце квартали.