Тирамису е класически италиански десерт, който се приготвя по целия свят. В класическата версия се произвежда от сакове "Savoyardi" със сирене "маскарпоне", известно е със своята лекота и великолепен нежен вкус. И ако искате да изненадате близките си с нещо оригинално, ще ви научим как да подготвите истински десерт на тирамису с маскарпоне у дома.
Кейк тирамису у дома
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- какао - 130 g;
- бяла захар (малка) - 135 г;
- Amaretto Liquor - 70 ml;
- кафе еспресо - 325 ml;
- Салфетки Savoyardi - 280 г;
- маскарпоне - 0,5 кг;
- ванилия.
подготовка
Отделете жълтъците от протеините. Протеините поставете в хладилника да се охлади, а в жълтъците добавете захар, ванилин и половината Amaretto, разбъркайте с миксер. Добавете маскарпоне към крема. Вземете охладени протеини, добавете малко сол в тях и ги разцелете много добре. Можете да проверите готовността на протеините чрез завъртане на контейнера, ако нищо не падне, тогава протеините са готови. Сега ги добавете в крема и внимателно използвайте лъжица, за да се придвижите отдолу нагоре.
В кафе, добавете останалата част от Amaretto, всеки десерт натопи в този сироп и го сложете в раздробена форма, сложете сметаната на върха и поръсете с какао изобилно. Повторете същата процедура отново с "бисквитките", сметаната и какаото. Поставете я в хладилника за 6 часа. Когато сервирате тортата, извадете я от матрицата и леко поръсете с пудра захар.
Тирамису без маскарпоне
Една от основните съставки на тирамису е сиренето маскарпоне, но не може да се купи навсякъде и това не е евтино. Ето защо ние искаме да предложим рецепта за десерт тирамису без маскарпоне и сега ви казваме как да го подготвите.
съставки:
- кашкавален търг за деца - 300 г;
- сметана 33% мазнина - 250 ml;
- захар - 150 g;
- Савиоади бисквити - 300 г;
- какао - 4 супени лъжици. лъжици;
- кафе готово силно - 1 чаша.
подготовка
Разбъркайте охладения крем с миксер, докато стане дебел. Изливайте кремове и постепенно влизайте в крема. При този вариант на готвене тирамису без маскарпоне кремът е по-плътен и по-малко прониква в бисквитите, така че трябва да бъде по-добре накиснат в кафе. Разстилайте бисквитите в мухъл, нагоре със слой крем. Така че ние правим 2 топки, а от върха се поръсваме изобилно с какао на прах. За крайна подготовка десертът трябва да стои в хладилника за най-малко 6 часа.
Бери бебе тирамису
съставки:
- жълтъци - 2 броя;
- захар на прах - 500 g;
- Ванилова захар - на вкус
- сметанови животни 33% - 200 g;
- сирене маскарпоне - 500 г;
- плодове (ягоди, боровинки, къпини)
- бисквита класическа - 300 г;
- черен сок - 1 чаша.
подготовка
Разбийте крема със средна скорост до гъста консистенция, така че да не текат. Разбийте жълтъците с пудра захар в не много широка купа до лека гладка пяна. Смесете сиренето Mascarpone до гладка. Сега комбинирайте трите съставки в една купа, добавете ванилова захар и леко разбъркайте с ниска скорост.
Бисквитенът се нарязва на тънки плочи, взима се калъпи или чаши и се нарязват бисквити с желаната форма, 2 броя на порция. Поставете ги на дъното и ги накиснете добре със сок. В крем добавете шепа боровинки от боровинка и при смесване на някои от тях смаже, за да даде крем характерен цвят. Поставете сметаната върху бисквитата и я покрийте със слой, нарязан на ягодови плочи. Затворете втората бисквита, отново я накиснете със сок. В тази форма десертът трябва да се държи в хладилника най-малко три часа. Вземете тирамису от хладилника, завъртете формите и извадете замразения десерт. На върха украсяват остатъците от крема от спринцовката за сладкарски изделия, пратурит на прах, украсяват се четвъртинките ягоди и клонките от мента.
Савиоади бисквитки
В тази рецепта ще ви кажа как да приготвяте сабойрските бисквитки - една от двете основни съставки на тирамису. Това е основата на известния италиански десерт. Тази рецепта е много проста, основната работа се извършва със смесител, защото всички съставки трябва да бъдат много добре бита. Благодарение на това бисквитките ще се окажат леки и проветриви. Този продукт се съхранява дълго време в затворен контейнер.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- захар - 100 g;
- брашно - 100 g;
- сол - щипка;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пудра захар - 4 ч.л.
подготовка
Разбийте протеините с щипка сол в гъста пяна. Жълтъците преминават в бяло със захар. Пресятото брашно постепенно добавя към жълтъците. Внимателно разбърквайте тестото в катерици. Печете олио и поръсете с брашно. Пещта се загрява до 150 градуса. Спринцовка за сладкарски изделия (или пластмасова торбичка с отрязан ъгъл) се напълва с тесто и изстисква върху листа пръчка с дължина около 10 см. Печете за 20 минути.