Тестото за сирене с извара може да бъде всяко: прясно, сладко, пясъчно или дори издухано. Нека разгледаме заедно с вас някои рецепти за подготовката му.
Дрожди тесто за крутони от сирене
съставки:
- ингредиент на маята - 10 g;
- брашно - 425 g;
- захар - на вкус;
- мляко - 265 ml;
- масло - 55 г;
- йодирана сол - щипка.
подготовка
Млякото се затопля, хвърляме захар и мая. Леко разбърквайте и оставете гъбата на стайна температура в продължение на 10 минути. След това поставете разтопеното масло, сол и добавете пресятото брашно. Омесваме еластичното тесто за крутоните от сирене и го оставяме за 30 минути. След това разделяме в еднакви топки, покриваме с кърпа и настояваме 25 минути. След това се пристъпва към образуването и изпичането на ролки.
Рецептата за крутоните от сирене
съставки:
- ръжено брашно - 250 г;
- прясна мая - 20 г;
- мляко пастьоризирано - 220 мл;
- масло - 10 г;
- сол за допълнителна щипка.
подготовка
В затоплено мляко разтваряйте дрожди и ръжено брашно. След като вдигнете, хвърлете малко парче масло и малко сол. Омесваме еластичното тесто за сирене с извара и после ги печете във фурната.
Кюфтета за сирене с извара
съставки:
- пшенично брашно - 205 г;
- кремаво масло от дома - 135 г;
- яйце C1 - 1 брой;
- бяла захар - 120 гр.
подготовка
Брашното се пресява няколко пъти и се омесва с охладено, настъргано масло. В трохата, която получаваме, разчупете яйцата, изсипете захарта и разбъркайте еластичното хомогенно тесто за бъдещата царска кюфте.
Сирене тесто с извара без мая
съставки:
- брашно - 720 g;
- заквасена сметана - 115 мл;
- кремаво домашно приготвено масло - 20 г;
- захар - 10 g;
- кефир - 120 ml;
- сол - щипка.
подготовка
В купа смесете заквасената сметана с разтопено масло. След това изсипете топъл кефир, хвърлете захар, малко сол и въведете пресято брашно. Месене еластично тесто, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути, а след това се обръщаме към готвене cheesecakes.
Сирене крутон тесто
съставки:
- домашно сирене - 520 грама;
- яйце C1 - 3 броя;
- растително масло - 220 ml;
- захар 215 g;
- прах за печене - 15 g;
- ванилин;
- брашно - 745 гр.
подготовка
Изварата се комбинира със захар и постепенно се движи с яйца. Въвеждаме маслото и го разбъркваме добре. Пресяваме брашното, добавяме ванилин и прах за бакпулвер, а след това го комбинираме с извара и смесим хомогенно тесто, което оставяме за 2 часа.