Под заглавието "Сълзи на един ангел" се крие класическата британска рецепта за въздушен десерт с merengue. В класическото си изпълнение "Сълзите на един ангел" - проститутка на пясъчно тесто, но широко поле за фантазия превръща тази класическа рецепта в аналог на чийзкейк. Така че домакините започват да приготвят тортата "Сълзи на ангел" с извара, а дори и висококачествена бисквитна торта. Всички варианти на този деликатес ще разгледаме в рецепти допълнително.
Изпечена торта "Сълзи на ангел" - рецепта
Нормалната чийзкейк може да се превърне в торта "Ангелски сълзи" след добавяне на капачка от пикантен протеин менгеу - невероятно прост, но много ефективен инсулт, който може да украсява всеки десерт.
съставки:
За чийзкейк:
- бисквитки - 250 г;
- масло - 140 г;
- кашкавал - 500 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- захар - 155 г;
- яйца - 3 бр.
За мернинге:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- гранулирана захар - 155 гр.
подготовка
Покрийте формата на 22 см за печене на пергамент. Ние превръщаме бисквитките в трохи с блендер и смесете с разтопеното масло. Основата на бисквитата се разпределя на дъното и стените на подготвената форма, покриваме формата с хранителен филм и я поставяме в хладилника.
Подаваме температурата на фурната до 160 ° С. Beat cottage cheese (ако е прекалено гранулиран - преди да го избършете през сито) със заквасена сметана и захар, добавете яйца. Получената маса се излива върху основата на бисквитата и се поставя кейкът в пещта за 1 час. Оставете десерта да се охлади 2 часа след печенето.
За мерену, разбъркайте яйчените белтъци със захар до въздуха и блестяща масова форма. Ние разпространяваме merengue на върха на cheesecake и отново има десерт в пещта, този път се нагрява до 200 ° C. 5-8 минути и можете да извлечете напитката от фурната. Преди да сервирате, тортата "Сълзите на един ангел" според тази рецепта трябва да се охлади за 2-3 часа.
Пай "Сълзи на ангел" с ябълки
съставки:
- готово тесто за сладко - 435 г;
- ябълки - 500 г;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 30 ml;
- захар - 260 g;
- яйчен белтък - 3 бр.;
- масло - 45 гр.
подготовка
Ябълките се почистват от ядрото и се нарязват на кубчета. Поръсете ябълкови резени с лимонов сок, поставете го в тенджера, поръсете със 120 грама захар и поставете на средна топлина. Когато ябълките се освобождават от сок, изсипете ги с разтвор на нишесте в 60 ml вода и продължете да готвите, докато омекнат. В края на готвенето добавете маслото, отново внимателно разбъркайте всичко и извадете пълнежа от огъня, оставяйки го да се охлади напълно.
Междувременно подгрявайте фурната до температура от 180 ° С. Извадете тестото и го покрийте с мухъл за торта, пробийте основата с вилица и се печете за 15 минути. Напълнете основата с пълнеж от ябълка и покрийте мелницата, приготвена от протеини 3 яйца и останалата захар. Върнете тортата в пещта за още 5 минути и я поднесете на масата.
Как да готвя торта "Ангел Сълзи"?
съставки:
За бисквити:
- захар - 220 g;
- брашно - 160 г;
- яйчен белтък - 12 броя;
- ванилин;
- тартар - 5 г.
За крем от лимон:
- лимонов сок - 200 ml;
- 1 лимонова кора;
- захар - 130 g;
- яйца - 3 броя;
- Масло - 70 гр.
За мернинге:
- яйчен белтък - 4 бр.;
- захар - 80 гр.
подготовка
За крем на водна баня, смесете лимонов сок с жар, захар и яйца с мивка. Непрекъснато разбъркване
За бисквита комбинираме захар (половин чаша) с брашно в една купа, а в другата побеждаваме яйцата с винен камък и сол до меки върхове, след което ги привеждаме в твърдо състояние, като постепенно добавяме захар. Внимателно се смесва въздушната маса с брашното и се изсипва във форма на 30 см. Печете за 40 минути, нарязани на половина и намажете с лимонов крем. Покрийте кюспета за мерендж и поставете фурната още 18 минути.
Ако искате да направите тортата "Ангелски сълзи" в мулти-маркер, след това да изпечете тортата изберете режим "Печене" за 1 час.