Какво е khychiny? Оказва се, че това популярно грузинско национално ястие е малка плоска торта, пълна с картофи и сирене или от месо със зеленчуци, които първо са пържени в сух тиган и след това изобилно замърсени с разтопено масло.
Ястието е много просто за приготвяне и необичайно вкусно и задоволително! Нека разгледаме с вас някои оригинални рецепти за готвене khychin у дома!
Рецептата на хъчинци с картофи
съставки:
- брашно - 2,5 броя;
- мляко - 250 ml;
- картофи - 3 бр.;
- Сирене Adyghe - 100 g;
- копър, босилек - ако желаете;
- чесън - 2 карамфил;
- Сол, черен пипер, червен пипер - на вкус;
- масло за смазване.
подготовка
Как да готвя hutchins? Първо се смесва тестото с брашно, мляко и сол. След това го покрийте с филм и оставете да почине за около 30 минути.
Картофи, варени в униформа, са обелени. Сирене решетка на фин ренде и се смесва с фино нарязани зеленчуци от копър, босилек, черен пипер, сол, чесън. Смесете всичко добре и добавете топли картофено пюре към масата.
Разделяме готовото тесто на няколко части и правим топки от тях. След това ги навийте в плоска торта, поставете в центъра малко пълнеж и внимателно раздробявайте краищата. След това извадете валяка и го изпечете в горещ тиган. Готовите пилета внимателно се преместиха в чиния, намазаха с изобилно разтопено масло и ги подредоха натрупани една върху друга. Това е всичко, нашите hutchins с картофи са готови.
Рецепта от краставици със сирене
съставки:
- вода - 1 л;
- пшенично брашно - 1 кг;
- сол - на вкус;
- кашкавал - 500 г;
- картофи - 500 г;
- растително масло - за пържене;
- Масло - 200 гр.
подготовка
От водата, солта и брашното се разбърква тестото. Тя не трябва да се окаже много стръмна. Ние го увиваме под филм и го отстраняваме за 15 минути в хладилника.
Този път подготвяме пълнежа: картофите се варят в униформа. Изварата е извита заедно с варени и белени картофи. Сложете солта на вкус и разбъркайте добре. От запълването се образуват малки топки и се очертават на масата.
Тестото се изтърква тънко, нарязано на кръгчета. Сложихме зърната от пълнежа между две чаши тесто и я разтопихме с подвижен болт. Опечете тортите с горещо масло до златисто. Разстилайте хътините с варено сирене върху чиния и внимателно ги смажете с разтопено масло.
Кхичин на кисело мляко
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 4 бр.
- кефир - 200 ml;
- топла преварена вода - 200 ml;
- сода - щипка;
- суха мая - 5 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- картофи - 5 бр.;
- лук - 1 бр.;
- масло - 50 г.
подготовка
Топла вода, кефир, суха мая, сол, захар, сода и брашно се смесват в дълбока купа и се омесва хомогенно тесто. След това го покрийте със салфетка или хранителен филм и го оставете в продължение на 3 часа на топло място.
Картофите се почистват и варят в леко солена вода, докато не се приготвят. Лукът се почиства и фино нарязан, пържен до златисто кафяво. С картофите изцедете водата и добавете пържения лук.
Тогава правилно медете и разделете тестото на 10 равни части. От всяко парче образуваме плоска торта, разпространяваме върху нея пълнеж, събираме ръбовете и слагаме ръцете си. След това внимателно извадете всяка топка с подвижен щифт и изпечете торти в сух тиган от двете страни, докато получите апетитна кора. Завършените тортили се мазни с разтопено масло и сервират на масата.
Ако тези опции за готвене ви изглеждат малко, тогава имаме и други рецепти за khychin , например - пиле със сирене .