Крем-карамел - най-деликатният френски деликатес, въпреки елегантността и елегантността, е абсолютно достъпен и лесен за подготовка. Обикновените продукти - яйцата, захарта и млякото, чрез несправедливи манипулации, могат да се превърнат в необичайно вкусна "десерт-перверзия", завладявайки не само европейските гурмети, но и целия свят.
Крем-карамелов десерт
Крем-карамел - рецепта за просто готвене, благодарение на проста технология, френски деликатес може да се появи на масата на всяка домакиня. Всъщност, десертът е крем, който се получава чрез побояне на яйца със захар, мляко или сметана. Масата се оформя в калъпи, пълни с карамел, и се пече във фурната. Когато сервирате, ястието се обърна.
съставки:
- захар - 230 g;
- вряща вода - 60 ml;
- крем 33% - 100 ml;
- мляко - 300 ml;
- яйце - 1 брой;
- жълтък - 2 броя;
- масло - 20 g;
- кори - 2 г.
подготовка
- От 150 грама захар и вряла вода варете карамела.
- Налейте във форми.
- Смесете млякото със сметана и жар. Загрява се.
- Добавете разбитите яйца със захар.
- Изсипете масата върху карамела.
- Печете домашно карамел крем на 160 градуса и 45 минути във водна баня.
Френски десерт крем карамел
Крем-карамел десерт е рецепта, предполагаща различни възможности за готвене. Стандартът е френски крем. Приготвя се само от пълномаслено мляко, с добавка на ванилия и изобилие от яйца, тъй като те са отговорни за формата на десерта. Готовата чиния се охлажда 12 часа, не само за да се втвърди, но и да се елиминира миризмата на яйцата.
съставки:
- мляко - 500 мл;
- яйце - 3 броя;
- жълтък - 2 броя;
- захар - 250 g;
- вода 50 ml;
- семена от ванилия.
подготовка
- Сварете карамела от 100 грама захар и вода.
- Изсипете го във форми.
- Разбийте останалата захар с яйца и жълтъци.
- Добавете горещо мляко и ванилия.
- Изсипете получената маса в плесени.
- Крем френският карамел се пече в продължение на 20 минути при 160 градуса.
Крем "Солен Карамел" - рецепта
Крем "Солен карамел" - е изключително популярен в съвременния сладкарски свят. Неговият солен вкус отлично изобразява сладостта на десерти, а гъстата вискозна консистенция, подобна на ириса, ви позволява да използвате карамел не само като самостоятелно лечение, но и като топинг за сладолед, палачинки, зърнени храни и палачинки.
съставки:
- захар - 350 г;
- крем 33% -350 g;
- масло - 70 g;
- сол - щипка.
подготовка
- Разтопете захарта на кехлибарен цвят.
- Добавете масло, сол и топла сметана.
- Промивайте за 8 минути.
- Кремът "Солен Карамел" се охлажда на студа за 12 часа.
Крем-карамел със сметана
Кремът cheesecake с карамел е отлична опция за пълнене за вкусни сладкиши или леки десерти. Процесът е прост: предварително сварен карамел, смесен с крема сирене, захар на прах и сметана до великолепна консистенция. Основното е, че всички компоненти трябва да бъдат охладени, в противен случай масата ще се разболее и ще се стопи.
съставки:
- крем 33% - 200 g;
- захар - 150 g;
- масло - 40 g;
- сметано сирене - 250 г;
- захар на прах - 50 гр.
подготовка
- Разтопете маслото и захарта и гответе.
- 100 грама сметана топло, влизат в карамел. Охладете.
- Кремообразно сирене с прах, 100 г сметана и карамел.
- Премахнете крема от карамел на студено.
Почистване с карамел
Крем-карамел е рецепта, която дава много възможности за създаване на оригинални независими десерти и нежни допълнения към печенето. Днес, когато класическият крем не е изненадващ, комбинацията му с карамел е особено търсена. Благодарение на карамела той придобива напълно нов вкус, цвят и кремообразна текстура.
съставки:
- мляко - 900 мл;
- захар 380 g;
- брашно - 100 g;
- нишесте - 40 g;
- жълтък - 3 броя;
- масло - 30 гр.
подготовка
- В 800 мл мляко добавете 200 г захар, 70 г брашно, нишесте и жълтъци.
- Разбъркайте и гответе до дебели.
- 30 грама брашно се запържва в тиган, добавете масло и 180 грама захар.
- Налейте в 100 ml мляко, задръжте за 5 минути, извадете от топлината и охладете.
- Смесете карамела със сместа.
Карамелен крем за торта
Рецепта за карамел крем у дома е прост и безупречен вкус. Може да се използва като слой за тортата или като основа за крема. Особеността на ръчното готвене е, че е възможно да се промени плътността на масата, в зависимост от целта. В тази рецепта са посочени пропорциите за мекия карамел.
съставки:
- мляко - 120 мл;
- захар - 220 g;
- масло - 70 g;
- ванилин - щипка.
подготовка
- Разтопете захарта.
- Добавете топло мляко, ванилин и масло.
- Загрява се, разбърква се.
- Карамелният крем ще се превърне в мек и течен, но след охлаждане ще се сгъсти.
Млечен крем карамел
Крем-карамел има различни варианти на готвене. Една от тях - на млечна база - е много популярна, защото е проста и достъпна. С помощта на допълнителни съставки не само можете да разнообразите вкуса, но и ароматът на десерта, като добавите към млякото вместо традиционната ванилия - една щипка канела.
съставки:
- мляко - 270 мл;
- захар -150 g;
- яйце - 1 брой;
- жълтък - 2 броя;
- земна канела - щипка;
- вряща вода - 100 ml.
подготовка
- Преди да направите карамел крем, разтопете 100 грама захар, залейте вряла вода и уважавайте масата.
- В загрятото мляко добавете канелата.
- Яйцата и жълтъците бият с 50 грама захар.
- Добавете към млякото.
- Налейте карамел във форми, изсипете сметана отгоре.
- Печете във фурната във водна баня в продължение на 45 минути.
Рецептата за крема с крем-карамел
Шоколадова торта "Cream-caramel" - ефирен деликатес с бисквитна основа и деликатен крем от карамел. Особеността на готвенето е, че три маси се изсипват последователно върху тава за печене и се пекат едновременно във фурната във водна баня. Завършената торта се охлажда и се сервира с главата надолу, като десерт крем карамел.
съставки:
- яйце - 10 броя;
- захар - 450 г;
- мляко - 1,1 л;
- ванилин - 5 g;
- масло - 100 ml;
- брашно - 160 г;
- прах за печене - 10 g;
- какао - 40 гр.
подготовка
- Пригответе карамела от 200 грама захар и вода.
- Изсипете масата в матрицата.
- Разбийте 8 яйца със 100 грама захар и 1 литър мляко и ванилия. Налейте в карамел.
- За тестото камшика 2 яйца, 125 грама захар, 100 мл масло, 100 мл мляко, брашно, бакпулвер и какао.
- Изсипете в матрицата.
- Печете във водна баня в продължение на 45 минути на 180 градуса.
- Охлажда се и се обръща.