Георгийската кухня може да се похвали с много интересни рецепти, които са станали известни и обичани по целия свят. Грузинците знаят много начини да правят вкусни месни ястия. И сега в готвенето на съвременната Грузия няма разпространение на нито един вид месо, те са в състояние да готвят вкусно и говеждо, свинско, агнешко и пиле.
Смята се, че всички хора обичат месото и колкото по-често ще бъде на масата, толкова по-добре. Ако вие и вашето семейство се съгласите с тази гледна точка, съветваме ви да разнообразявате менюто с грузински ястия от месо. Те просто ще ви харесат. И ние, от своя страна, ще ви кажем как да готвите месо в грузински.
Месо в грузинска кухня - рецепта
съставки:
- свинско - 1 кг;
- мед - 30 г;
- сок от лимони - 20 г;
- заквасена сметана - 20 г;
- зеленчуци от копър, магданоз, кориандър, босилек - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете месото на парчета, те не трябва да бъдат твърде малки. Разтрийте зелените растения, коригирайте количеството сами. Георгианците поставят много зелени, добавяте ги, въз основа на вашите предпочитания. Ако не ти харесва някаква зеленина, не можеш да я сложиш. Също така, ако някаква зеленина не е свежа, можете спокойно да изсушите или да замразите.
Така че, смесете месото с билки, добавете сол, пипер, можете също да добавите подправки. Сега поставете мед, за предпочитане течен, и лимонов сок. Разбъркваме добре всичко и го поставим в хладилника за поне 2 часа. Когато месото се раздробява, изваждаме и добавяме заквасена сметана, отново смесете добре и я сложете в предварително загрята фурна. Приблизително за един час ще имате готово ароматно и нежно тесто. Сервираме я на масата с пресни зеленчуци.
Месо в грузинско със зеленчуци, изпечено в саксия
В допълнение към месото, грузинците често консумират зеленчуци и са перфектно съчетани с месни ястия.
съставки:
- телешко - 0,5 кг;
- Български пипер - 4 бр.;
- домати (големи) - 2 бр.;
- патладжан - 1 брой;
- лук - 3 броя;
- орехи, обелени - 100 g;
- вино сухо червено - 120 ml;
- зеленчуци от копър, кориандър, магданоз - на вкус;
- вода 130 ml;
- сол, подправки, дафинови листа - на вкус;
- брашно - за хляб;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Месото се нарязва на малки парченца със среден размер, сол и черен пипер на вкус. След това го изсипваме в брашно и го запържваме в тава за пържене с растително масло, докато не почерне. Лукът, нарязан на половин пръстени, се прибавя към месото, изпържи се, докато лукът се прозрачен. Сега поставете всичко в купа, добавете натрошени билки, ядки и подправки. Вземете всякакви подправки за месо (чудесен хмел - suneli, кориандър). Разбъркваме всичко добре.
Сега сме ангажирани със зеленчуци: отстраняваме кората от домати, след като сме ги накиснали с вряща вода и ги нарязахме на кубчета, както и на патладжана, нарязани на пипер. Така че, в дъното на пота (порция е предназначена за 2 саксии), извадете листа от лаврови листа, няколко грах пипер, поставете домати, пипер, след това слой месо и на върха на сините. И отново пипер и домати. Сега виното се смесва с вода и се излива еднакво във всеки съд, покрива ги с капаци и поставя във фурната. Приблизително половин час се приготвяме при температура около 200 градуса, след което го намаляваме на 160-180 градуса и след това изсъхваме за около 30-40 минути. След това фурната може да се изключи, но не е нужно да изваждате саксиите, а оставете да останат там за около 20 минути. Според тази рецепта, вие получавате най-деликатната яхния на грузински, която има сочен, пикантен вкус и ярък аромат.
Месо с ядки в грузински
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- масло - 120 г;
- орехи смачкани ядки - 100 г;
- сол - на вкус;
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Месото се нарязва на случаен принцип на парчета и се задушава, напълва се малко вода. За 20 минути преди готвене добавете масло. Когато месото е готово, сложете сол, хмел-suneli, смачкани ядки. Все още малко изгорял и изгасвал. Това ястие в идеалния случай трябва да бъде направено със сос, затова се уверете, че има достатъчно вода по време на процеса на готвене. Ако искате, можете да добавите брашно точно преди края на готвенето, така че сосът да стане плътен. Преди сервиране можете да разкъсате месото с нарязани билки.