Ако автентичността на рецептата за популярния италиански десерт "Тирамису" не е важна за вас, тогава при подготовката му можете да спестите значително, като замените маскарпоненото сирене с аналози в неговата консистенция и вкус със съставките. За какво да заменим маскарпоне в тирамису, ще говорим по-подробно по-долу.
Какво може да замени маскарпоне в тортата "Тирамису"?
Първото нещо, което идва на ум, когато търсите заместител на маскарпоне, е аналогът на крема сирене, приготвено вкъщи. Подобно на класическото сирене, домашната му версия се приготвя от крема от максимална мазнина, която се отделя от излишната суроватка с помощта на лимонов сок.
съставки:
- сметана (максимално съдържание на мазнини) - 480 ml;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Изсипете сметаната в тенджерата и загрявайте при умерена температура, като разбърквате в продължение на 5 минути. Добавете лимонов сок и докато разбърквате, сместа се загрява още 5 минути, докато се сгъсти. Оставете тенджерата със сметана настрани и оставете следващото сирене да стои за половин час. След известно време, изсипете съдържанието на съдовете в двойно изрязана марля и след събиране на ръбовете заедно оставете излишния серум да се отцеди за 8 часа. Аналоговият маскарпоне за тирамису е готов, остава само да се смеси и може да се използва за предназначението.
Крем за тирамису без маскарпоне
Заменете маскарпоне със смес от редовно кремообразно сирене, което е много по-лесно да намерите и закупите на достъпна цена на нашите пазари. Вкусът и последователността на такъв аналог са най-близо до оригинала, отколкото рецепти, предлагани навсякъде въз основа на извара.
съставки:
- сметано сирене - 230 г;
- мастен крем - 55 ml;
- масло - 35 гр.
подготовка
Преди готвене се уверете, че маслото е достатъчно омекотено.
Поставете всички съставки в една купа и разбъркайте с максималната скорост на миксера за 3-5 минути.
Крем за тирамису без маскарпоне
Популярен в нашия регион аналогов маскарпоне е крем, на базата на извара и сметана. Поради киселинността и зърното, това сирене не е толкова сходно с оригинала, но ще бъде полезно за употреба в екстремни случаи.
съставки:
- извара - 1 елемент;
- крем - 45 мл;
- Ликьор "Амарето" - 5 ml;
- гранулирана захар - 35 гр.
подготовка
Обелете колбасите и сметаната заедно със захарта, докато се образува кремообразна маса. Пийте малко алкохол за вкус и повторете разбиване.