Знаете ли, че първоначално шоколадът покриваше само невероятно скъпи и изискани сладкарски изделия поради високата цена на какаото? И да опитате такъв шедьовър на готвенето е било възможно само за елита.
В днешно време, приготвянето на шоколадова глазура е на разположение на всички, само желанието и приготвените сладкарски изделия са достатъчни, за които ще ги приложим. Благодарение на финия шоколадов вкус, всяко банално сладкиш се превръща в истинско произведение на кулинарното изкуство.
След това ще ви кажем как правим шоколадовата какао глазура правилно.
Как да готвя шоколадова глазура от какао?
Постоянните компоненти за приготвяне на шоколадова глазура от какао са захар, под формата на пясък или прах, масло и директно какао на прах. И основата може да служи в зависимост от формулата мляко, сметана, сметана или вода. От захар зависи сладостта на завършената глазура и плътността, а от маслото - мекота и блясък. Променяйки пропорциите на всички компоненти, всеки път получаваме нов вкус, плътността и мекотата, както и скоростта на сгъстяване на завършената глазура.
Като правило, за приготвяне на шоколадова глазура за повечето рецепти, всички други съставки се добавят към основата и се нагряват до кипене. Прилагайте продукта все още е горещо и дайте време за замразяване.
Рецепта за шоколадова глазура от какао на прах и мляко
съставки:
- какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- прахова захар - 120 g;
- мляко - 5 супени лъжици. лъжици;
- омекотено масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- ванилин.
подготовка
Захар на прах, смесен с какао на прах, покриване на горещо мляко, разтопено масло, по ванилин и се разбърква до хомогенен, без бучки, състояние. Приложете незабавно към местоназначението и го оставете да замръзне.
Тази рецепта за шоколадова глазура от какао на прах и мляко е идеална както за тортата, така и за декорация на различни торти , пекани и бонбони.
Шоколадова глазура от заквасена сметана и какао на прах
съставки:
- какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло омекотено - 50 г;
- Ванилин - по желание.
подготовка
В малка емайлова печка или тенджера комбинирайте заквасена сметана, гранулирана захар и какао на прах и разбъркайте до хомогенност, като добавите ванилин, ако желаете. Поставяме много малък огън и го затопляме до кипене, без да забравяме да се разбъркваме през цялото време. Сега добавете маслото, разбъркайте цялата маса, докато се разтваря и покрийте глазурата с десерт.