Заготовки, подготвени през есента, перфектно спестяват времето ни през студената зима. Достатъчно е просто да отворите бурканче със салата, а ви се предоставят витамини и добро настроение. Ще ви кажем как да приготвите салата с боб за зимата.
Рецепта за зимна салата с боб
съставки:
- червен сух боб - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати узрели - 2,5 кг;
- крушка - 3 броя;
- черен пипер - 1 кг.
За марината:
- захар - 1 елемент;
- растително масло - 500 ml;
- оцет - 1 чаена лъжичка;
- подправки.
подготовка
За да се приготви тази салата, бобът се накисва в топла вода и се оставя за една нощ. Зеленчуците се измиват, почистват: с домати, отлепват се, излива се с вряла вода. Месото от домати, нарязани на кубчета. Морковите се разтриват върху голям ренде и българския пипер се раздробява със средна слама. Луковиците се нарязват на половин пръстени. След това пускаме всички зеленчуци и боб в тенджера, подправете се с подправки, изсипете захар, изсипете оцет и растително масло. Разбъркайте и гответе, разбърквайте, докато се приготвят за около 2 часа. Сложете готова салата в чисти буркани, навийте я и я увийте в одеяло за цялата нощ. Поддържаме консервирането на тъмно, хладно място, а през зимата го използваме като салата, превръзка за супа или гарнитура.
Боб салата за зимата
съставки:
- бели сухи бобчета - 2 бр.
- тиквички млади - 1,5 кг;
- сладък пипер - 450 г;
- бяло зеле - 1,5 кг;
- домати - 1 кг;
- крушка - 6 бр.
За марината:
- гранулирана захар - 1,5 броя;
- растително масло - 1,5 броя;
- оцетен трапезен оцет - 1,5 броя;
- подправки.
подготовка
Боб, напоена в нощта, а на сутринта готвем, докато сме готови. С бялото зеле ние отстраняваме горните листа и ги раздробяваме много тънко. Пипер се обработва и нарязани тънки сламки. Малките тиквички се измиват, изсушават и нарязват на малки кубчета. С домати, отлепете ги и ги завъртете с месомелачка и лукът се раздробява с кубчета.
Сега нека направим туршия за салата: подправки и захар се смесва с оцет и растително масло, изстрелва се и се вари в продължение на една минута, след което внимателно се разбърква, за да се разтвори всичко.
След това вземете дълбока тенджера, изсипете маринатата в нея и оформете приготвените зеленчуци. Първо слагаме зеле, след това тиквички, черен пипер, боб и лук. Покрийте горната част с капак, намалете топлината до минимум и загасете около 1 час. Горещата салата се опакова на кутии, навива се капака и се оставя да стои до пълно охлаждане.