Готвене яйца е в основата на всички кулинарни знания, които, за съжаление, не е запознат с всяка любовница. Със сигурност с вас имаше ситуация, в която твърдо свареното яйце, което сте приготвили за салата, се оказва твърде течно или обратно, сте планирали да ядете меко варено яйце, но сте получили труден жълтък. Така че сега ще можете да избегнете такива ситуации 100%, защото решихме да създадем статия за ултиматум, посветена на всички възможни начини за готвене на яйца.
Как да сварим едно яйце ?
Нека започнем с най-бързия, но не и най-лесния начин за начинаещи да готвят яйца. Яйцата се бракуват приготвени без черупки в кипяща солена вода за няколко минути. Правилно свареното яйце, което е угоено, има течен жълтък и добре извлечен протеин. Такова яйце е класически спътник на английска или френска закуска.
Преди да можете бързо да сварите течен ваксин, донесете сварената солена вода и изсипете в нея половин супена лъжица оцет или лимонов сок. Окислената вода ще ускори процеса на сгъстяване на белтъците, а яйцето ще има по-точна форма. Свежите яйца се разбиват на плоча, без да се поврежда жълтъкът. Интензивно смесете водата в кръг, така че да се формира фуния. В центъра на фунията налейте яйцето, незабавно намаляване на топлината до минимум, така че водата не се вари и готви яйцето 3-3 1/2 минути. Изваждаме готовото яйце с шум или лъжица и се оставяме малко върху кърпата.
Сега в магазините можете да намерите херметични форми за готвене на яйца, с тяхна помощ яйцето може да бъде приготвено за подобен период от време, без да се притеснявате за точната му форма.
Как да сварим едно яйце меко сварено?
Яйцата са меки за втори път при готвене. Гответе ги много по-лесно, отколкото яйцата.
Така че, измити яйца в тенджера, излейте студена вода и го постави на огъня. Гответе яйцата за 2 минути след свалянето на течността (това правило важи за големи яйца, малки яйца се готвят по-бързо). След като готвите, прехвърлете яйцата в купа с ледена вода и оставете за няколко минути. Използвайки лъжица, нахлуваме черупката, за да не повреждаме нежния и течен жълтък, след което почистваме яйцата и ги използваме, ако е необходимо.
Яйцата меко-варени с течен жълтък и крем протеин се готвят още по-лесно. Яйцето се поставя във вряща вода, контейнерът се отстранява от огъня, покрива се с капак и се оставя за 5 минути. След като изтече времето, то може да бъде извадено от водата и преброено до 8, ако през това време обвивката е напълно суха, тогава съдържанието й се приготвя достатъчно, за да се използва за храна.
Ако не знаете как да варите меки варени яйца в мултивариантна, тогава не се притеснявайте, това не е по-трудно. Напълнете яйцата с вода, за да покриете, задайте режима "Steam cooking" и времето - 5 минути. За яйца "в торба" и твърдо сварени, това ще отнеме съответно 8-10 и 12 минути.
Как да сварим едно яйце в чантата?
"Яйце в торбичката" има жълтък, който захваща ръбовете, но остава течен в центъра. Такова яйце е любим на повечето яденици. "Яйце в торба" гответе за 5 минути след вряла вода. След това трябва да се свали в ледена вода и да се остави за 5-6 минути, така че черупката да се почисти по-лесно.
Как да се вари едно яйце в стръмни?
Твърдо сварените яйца най-често се използват за правене на студени закуски : те се пълнят, добавят се към салатите и се желират. Основната трудност при приготвянето на такива яйца не е да се разгражда жълтъка, в противен случай ще има неприятен цианотичен цвят.
Сложете измити яйца в купа със студена вода, за да ги покриете, след това сложете купата на огън и гответе яйцата 10-12 минути след кипене (в зависимост от размера). Почистването на твърдо сварени яйца е по-лесно от меки варени яйца или "в торба", но след готвене, за по-голямо удобство, те също трябва да бъдат поставени в контейнер със студена вода.