Яйцата с реколтата са рецепта за френска кухня, която вече е популярна в цял свят. Днес закуската в различни заведения за обществено хранене почти винаги предоставя на клиентите възможност за избор на варени яйца, бъркани яйца, омлети или яйчени яйца. Последният е яйце, варено без черупка в кипяща подкислена вода. Това ястие е идеално за закуска, това е страхотна алтернатива на яйцата, които сме свикнали с черупки, които всички сме свикнали с това. Не е случайно, че това е третото най-популярно място сред сутрешните ястия: яйцеклетката съдържа голямо количество протеини, вкусна и питателна и много по-полезна от пържените яйца. Салата със сварено яйце е добре да служите за вечеря или вечеря.
Как да готвим яйца?
Подготовката на брашното яйце е проста тема, изискваща обаче известно умение. Как да готвим яйца? Необходимо е да излеете малък съд с вода и да доведете водата до кипене, след това да намалите топлината до леко кипене (идеална температура + 97 ° C). Добавете 1 супена лъжица оцет в кипяща вода, за предпочитане - естествена и задължително лека, в противен случай яйцето леко ще светне и ще стане по-малко апетитно. Осоляване водата не трябва да бъде, в противен случай протеинът ще изглежда като парцали. Яйцето е внимателно разхлабено от черупката и поставено в малка купа или чаша. Завъртане на водната "джакузи" в една посока с помощта на лъжица, внимателно излейте подготвеното яйце точно в центъра на "вихъра". Варим (по-точно, ние ще шият) нашето яйце точно 2 минути и внимателно извличане от водата с помощта на шум. Сега оставяме излишната вода да изтече (за да направите това, поставете шума с яйцето върху сгъната чиста салфетка или върху кърпа за минута) и я донесете на масата, като я поставите на парче хляб или препечен хляб.
Яйцето е очистено като съставка
Можете да използвате яйца, уловени при приготвянето на различни салати, затова охладените яйца са нарязани на малки парченца. Можете да им сервирате с макаронени изделия и сос. Между другото, можете да използвате леко недоочистени яйца за варени ястия за приготвяне на различни сосове и превръзки, като ги смилате със зехтин, горчица и малко количество бяло вино в миксер. И вие можете да готвите яйца "Бенедикт", всъщност това е сандвич със сварени яйца и традиционен холандски сос от яйчни жълтъци, масло и лимонов сок. Тази закуска е много популярна в Европа. Ще бъде много вкусно, ако сложите нарязано яйце на тост, леко омаслено с дижонска горчица.
Опции за готвене
Особено примамливи готвачи разбиват яйцата директно над водата. Някои от тях разбиват яйце в готварска печка и вече в нея поставят яйце във вряща вода, така че протеинът да не расте. В саксията поставете специален пръстен за готвене на уловените яйца. Други подготвят торба от хранителен филм, смазват го с масло от вътрешността и кипват яйца в него. Колко да готвя? Най-малко една минута, но не повече от 3 минути. Във всеки случай яйцата трябва да са много пресни (за предпочитане не по-големи от 4 дни), които са били тествани ветеринарно, за да се избегне заразяването със салмонела и, разбира се, да не се замразява.
За сосове
Сокът за яйца с угоени размери може да бъде различен. Те са в хармония с класическия холандски сос, който е направен от сурови яйчни жълтъци (можете да използвате пъдпъдъчи яйца), натурално масло и лимонов сок. Съставките се смесват и леко се нагряват във водна баня. Подходящи и разнообразни сирена сосове или сосове на основата на сметана, кисело мляко или вино. Пикантните пикантни сосове с нарязани билки, чесън, черен пипер и маслини ще дадат на яйцата с уникални пикантни ястия. Можете да използвате разнообразие от горещи сосове на базата на доматено пюре и всеки знае майонеза (разбира се, това е по-добре в домашния вариант за готвене). Като цяло има много възможности, вече е въпрос на кулинарна фантазия, традиционни национални и лични предпочитания.