Chak-chak е класическо ястие от татарската кухня, традиционно подготвено за сватба. В нашата страна такъв деликатес може просто да изненада гостите и да им служи за чай. Да разгледаме рецептата за чак-чак заедно с мед.
Chak-chaka рецепта в тартар с мед
съставки:
За теста:
- яйца - 145 г;
- брашно - 305 g;
- водка - 15 ml;
- растително масло - 205 мл.
За сироп:
- медена течност - 45 мл;
- захар - 45 гр.
подготовка
Преди да приготвим чак-чак с мед, ние подготвяме всички продукти. Пресяваме брашното, разчупваме яйцата и изливаме малко водка. Размесете добре всичко, покрийте тестото с чиния и настоявайте за половин час. След това го разделете на 3 части, завъртете всеки в слой и го нарязайте на юфка. След това поставяме всяка лента на таблата, за да избегнем залепването. В котела затопляме маслото и запържете заготовките на малки порции, като разбърквате. Готовите юфка се хвърлят на фино сито и се оставят да се отцедят. В друго ястие, разтопете меда със захар и изсипете горещата смес в юфка. Нежно разбъркайте, за да не счупите продуктите, а след това ги разнесейте с мокри ръце върху чинията, леко натискане надолу и оформяне на плъзгач. Предлагаме готов чак-чак с кафе, мляко или чай.
Chuck-chak рецепта с мед без водка
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 505 g;
- яйцето е голямо - 4 бр.;
- мляко 3.2% - 55 ml;
- захар - 10 g;
- сол глоба - 1 ч.л.
За карамел:
- захар - 105 g;
- медена течност - 305 ml;
- растително масло.
подготовка
Яйцата се разбиват в купа, излива се в студено мляко и се разбърква. Брашно, което сее в купа, ние се превръщаме в центъра на депресия и точно изсипваме сместа, приготвена по-рано. Добавете фината сол, захарта и заменете еластичното тесто. Ние го обвиваме във филм и го отстраняваме за 25-30 минути в хладилника. Следващия път
За приготвянето на сиропа за чак-чака, медът и захарта се разтварят в тенджера над малък огън, докато се получи еднаква, пясъчна маса. Сега преместете сушените заготовки в купа, изсипете карамела и разбъркайте веднага. Ние формираме от получената тежест на чиния пирамида и поднасяме торта чак-чак с мед на масата.