Италианската кухня не може да се представи без ризото. Рецептата за готвене ризото е цяла наука, чието съвършенство е постигнато в Италия. Използва специални разновидности на ориз, различни морски дарове, билки и много други съставки, но как да се готви ризото с скариди, няма да възникнат трудности.
Ризото с скариди - рецепта
съставки:
- зехтин - 40мл;
- зеленчуков бульон - 100 ml;
- сухо бяло вино - 250 ml;
- кралски скариди - 15 броя;
- лук - 1 бр;
- ориз - 300 g;
- скилидки чесън - 2 броя;
- нарязан бял пипер - 0,25 ч. л .;
- Пармезан - 70 г;
- сол.
подготовка
На първия етап, нарязайте и леко запържете лука в зехтин и поставете върху огъня готов зеленчуков бульон, за да поддържате температурата му - бульонът трябва да бъде горещ през цялото време. След това изплакнете ориз добре със студена вода и добавете към лука, така че гответе, докато оризът стане прозрачен. След това добавете виното и оставете на малък огън. След като виното се абсорбира напълно, е необходимо да добавите малко бульон, докато разбърквате ориз през цялото време. Добавете бульона, докато оризът бъде напълно приготвен. Зърното от ориз трябва да остане непокътната, но в същото време да е меко. След това добавете чесън - ситно нарязан или пропуснат чрез чесън. Солим и пипер. Добавете скаридите, изчакайте малко да се затоплят, в случай че са сурови, ги пригответе, докато станат розови. Е, и на последния етап - слагаме настърганото сирене, разбъркваме всичко и го поднасяме на масата в гореща форма. Ако ризото се приготвя със скариди, понякога сиренето се замества с масло. По желание, можете да направите ризот с само скариди, но също така да добавите сметана там за усъвършенстване на вкуса.
Рецептата за ризото със скариди е лесна и икономична. Може да се приготви за вечеря или вечеря и ще бъде необичайно и много вкусно. Предлагаме още една рецепта за приготвянето на това ястие, но това е малко по-сложно.
Как да готвя ризото с скариди по друг начин?
съставки:
- големи скариди - 450 грама;
- скилидка чесън - 1 брой;
- пресни дафинови листа - 1 бр;
- зехтин - 3 супени лъжици. л;
- масло - 25 г;
- лук - 3 броя;
- ориз - 350 г;
- бяло сухо вино - 125 г;
- доматена паста - 1 супена лъжица. л;
- нарязан магданоз - 1 супена лъжица. л.
подготовка
Един литър вода се довежда до кипене, сол и се поставя скариди, дафинови листа и отново се заври и се готви за около 4 минути. Охладете и почистете. След това го върнете в бульона и гответе за още 20 минути. След това поставете голям пот на бавен огън и налейте зехтин и масло там, налейте нарязания лук и се запържете за около 5 минути (ако е необходимо, добавете няколко супени лъжици бульон, така че лукът да не се придържа). Добавете ориза и разбъркайте, докато абсорбира цялото масло, след това добавете виното и разбъркайте отново, докато го попие. След това е необходимо да се опъне бульонът и цялото съдържание обратно в съда за силен огън. Когато оризът се готви, пожарът също е по-силен. Разбърквайте и периодично добавете бульона, когато се изпарява. Така че ние подготвяме 10 минути. Добавете доматената паста и скаридите. Подправете със сол, черен пипер, билки и подправки.
Времето за готвене отнема около час, понякога малко повече.
Момичетата, които следват своята фигура, винаги се притесняват от съдържанието на калориите на ястие, което се яде или готви. Калоричното съдържание на ризото със скариди на 100 грама е 623 kcal, но съветите на диетолозите са да приемат по-малко калории и повече да ядат правилните храни по правилния начин.