Рецепта за Guacamole - това е дори класика, но никой никога не може да ви забрани да експериментирате с нея. Най-популярният мексикански сос може незабавно да играе с необичайни цветове, ако използвате някои от нашите рецепти по-долу.
Сок Guacamole - класическа рецепта
Но преди да започнем експериментите, нека се обърнем към основата - прост сос от мексикански работници, който обикновено се сервира с царевични тортили и зеленчуци. Пригответе този сос без рецепта: натрошена авокадова каша с лимонов сок, сол, черен пипер и е готова, но за тези, които приемат това ястие за първи път, ще дадем тази проста рецепта с точно количество съставки.
съставки:
- авокадо - 1 брой;
- лимонов сок - 15 ml;
- зелен кориандър (нарязан) - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Преди да готвите, не забравяйте да използвате зряло авокадо. Узрелите плодове са меки и лесно се отделят от костите, когато са нарязани. Разделяйки авокадото наполовина, извадете камъка и извадете кашата с лъжица. Сол на пулпа, дрижи се с лимонов сок (не само за вкус, но и да се избегне затъмняване), а след това каша с вилица. Автентичният гуакамол няма суфлексна структура, тя е доста хетерогенна маса, в която големи парчета попадат на места. На финала добавете кориандър сос и опитайте.
Какво обикновено ядете гуакамол? С чипс от царевични тортили , но можете да ги служите с обикновени картофени или лаваш чипове, без никакви силни ароматични добавки.
Сос Guacamole - рецепта
Този сос има малко необичаен, а не класически вкус. Всичко, като добавите чесън и лук към авокадовата паста.
съставки:
- чесън - 3 зъба;
- авокадо - 3 броя;
- шепа зелен кориандър;
- лимонов сок - 35 ml;
- лилав лук - 65 гр.
подготовка
В ступата превърнете чесънните зъби в паста с щипка сол. Нарежете лука възможно най-фино, но не го превръщайте в картофено пюре. Котлетът се котлет. Авокадо пулпа с вилица и се разбърква с приготвени съставки, изсипете лимонов сок и добавете още малко сол.
Как да готвя guacamole у дома?
Следващата вариация на гуакамоле вече започва да прилича на салата, но не се счита за любопитство в модерната мексиканска кухня, а напротив, авокадото има неутрален вкус и следователно може да се комбинира с всякакви зеленчуци, включително и с домати, както при този вариант.
съставки:
- чери домати - 10 броя;
- авокадо - 3 броя;
- лилав лук - 45 г;
- лимонов сок - 25 ml;
- щипка червен пипер.
подготовка
Разделете черешата на половинки, отстранете семената от тях и нарязайте стените на плодовете. Фино нарязан и лилав лук. Изрежете авокадото в картофено пюре с вилица, а след това комбинирайте картофено пюре с приготвени зеленчуци, сок от липа, червен пипер и щипка сол.
Гюакамолен сос от авокадо
С течение на времето голямо разнообразие от сушени подправки, като кимион, лют червен пипер и сушен лук с чесън, също започнаха да добавят към авокадото. Такива алтернативи на пресните продукти ще бъдат полезни в случай, че искате да направите хомогенен гуакамол по начин на суфле, без допълнителни парчета.
Ingredinety:
- авокадо - 2 броя;
- земята кимион - 1 чаена лъжичка;
- Сушен чесън, лук, лют червен пипер - за ½ ч.л.
- шепа листа от кориант;
- лимонов сок - 25 мл.
подготовка
Разделете авокадовата пулпа от кората, поставете я в миксер и изпратете подправките, настърганите зеленчуци и вар
Мексикански сос Guacamole
съставки:
- авокадо - 2 броя;
- скилидка чесън;
- шепа зелен кориандър;
- заквасена сметана - 15 г;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Изсипете чесъна с щипка сол и го разбъркайте с пулпа от пюре с авокадо. Добави заквасена сметана с кориандър и лютив пипер, след това завършете соса с лимонов сок.