Тайната на успеха при подготовката на бразилския десерт brigadeiro се крие в използването на качествени компоненти от формулата. Както кондензираното мляко, така и маслото трябва да са само естествени, от надежден производител или в идеалния случай от дома. С отговорността е необходимо да се отнасяме и към избора на какао, тъй като наскоро рафтовете на магазините изобилстват със заместители - сурогати.
Технологията за подготовка на бразилски бригадирски бонбони е абсолютно неусложнена и лесно можете да я приложите, следвайки обикновени препоръки.
Бразилски бондиране - рецепта
съставки:
- кондензирано мляко - 380 g;
- какао на прах 150 g;
- маслено съдържание на кремав семена от 72,5% - 45 g;
- шоколад, кокосови талаш или сладкарски изделия.
подготовка
- Изборът на съдовете за готвене brigadeiro, дават предимство на капацитета с дебело дъно и малък размер. Ние влагаме необходимото количество кондензирано мляко.
- Имаме съд с кондензирано мляко върху чинията, добавете масло и какао на прах.
- Сега загрявайте съдържанието на съда с непрекъснато разбъркване до кипене, като същевременно поддържате топлината на минимално ниво.
- Сварете шоколадовата смес с гъста и вискозна текстура. Ако пропорциите на компонентите са изпълнени правилно, това ще отнеме средно от седем до десет минути.
- При готовност ние разпределяме полученото тегло в купа или дълбока плоча и оставяме да се охлади при стайна температура в продължение на около час.
- След определеното време ще имаме вкусна шоколадова паста, която ще бъде в основата на бригадировите сладкиши. Важно е да се съпротивляваме на изкушението и да не го изяждаме, преди да се осъществи следващият етап от подготовката на бразилския десерт.
- Сега смажете дланите на ръцете леко с меко масло, вземете една лъжица охладена шоколадова маса и образуват кръгли топки.
- Остава само да се търкалят получените бонбони за шоколад в различни разпръсквания и, ако е необходимо, да се поставят в хартиени форми за кифла.
- Основата за приготвянето на продуктите може да бъде толкова проста, колкото цветен или класически шоколадов прах, кокосови чипове, смачкани ядки, вафлени трохи. Можете просто да използвате настъргания шоколад за тази цел или в допълнение да го разбъркате с натрошени ядки.
- Преди да използвате бондиране, бригадирът трябва да бъде поставен за кратко време (около час) на рафта на хладилника.