Баскирската и татарската кухня е богата на монотонни рецепти, едва ли се различава в състава. Една от тези рецепти е Кулама. Съставът на богата супа от месо включва зеленчуци, нарязани нарязани юфка и филийки, всъщност мазно варено месо. Такива ястия са много търсени сред хората, защото те могат да се наситят напълно след трудния ден. Ако имате готов суров бульон и домашно приготвени юфка , можете да готвите culla много бързо.
Башир супа kullama
съставки:
За супа:
- мляно говеждо - 600 г;
- лук бял - 300 г;
- моркови - 300 г;
- Зелените.
За юфка:
- яйца от пиле - 2 броя;
- брашно - 160 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Парче от измити говеждо месо в тиган и се изсипват два литра чиста вода. За да направите бульона по-ароматен, в допълнение към месото в саксия поставете лука и морковите. Изперете бульона, след като кичете на слаб огън, като премахнете образуването на пяна върху повърхността. Когато месото е готово, бульонът се отцежда през тензухата, изхвърляме зеленчуците, но нарязваме или нарязваме говеждото на големи парчета.
Ние се грижим за юфка. Ние комбинираме брашното с яйца, щипка сол и разтопено масло. Стръмното тесто се омесва и обвива с филм, оставя се в хладилника за половин час.
Обелете морковите, докато станат нежни и нарязани. Големи пръстени от лук се нарязват до готовност.
В месото бульон, варийте юфка до мека и да се направи готови зеленчуци. Сервираме супа от куллам с изобилие от зеленина.
Рецепта за обикновена кулама
съставки:
- телешко говеждо месо - 400 г;
- моркови - 120 г;
- вътрешности (черен дроб, бъбреци, сърце) - 250 g;
- лук бял - 130 г;
- салма (юфка на пшенично брашно) - 300 гр.
подготовка
Преди да готвите кюлето, масленото говеждо да излее няколко литра студена и чиста вода и след това да кипне, докато се приготви. Варено месо се охлажда и нарязва. Салмът се вари в отделна вода до готовност, след което се изплаква със студена вода и се поставя в месото бульон .
С вътрешностите можете да направите следното: нарязайте избраните органи на парченца с еднакви размери и се запържвате, или можете да направите по-традиционно чрез варене на сърцето, черния дроб и бъбреците, да ги отрязвате и след това да сервирате поотделно, така че всеки да може да допълва готовата супа по желание с някоя от съставките.
На маслото, което сме оставили в пръстени от бял лук. Отделно готвене на белен морков и го отрежете. Добавяме зеленчуци с месо в бульона и сервираме татарското ястие на масата.