Noodles за Лагман

Макароните за лагман са необходима и много важна съставка на това ястие. Това зависи не само от вкуса на варена супа, но и от външния вид на цялото ястие. Разбира се, ако бързате, можете да използвате обикновени спагети, но не забравяйте, че този лагман се сервира само с домашни юфка. Предлагаме ви рецепта за юфка за Лагман .

Рецепта за домашни юфка за Лагман

съставки:

За теста:

• вода варена - 1.5 ст .;
• яйце - 2 броя;
• брашно - 1000 g;
• сол - 1 чаена лъжичка.

За решение:

• вода - 0.5;
• сода - 0,5 л.
• сол - 1 чаена лъжичка.

За да разтегнете юфките:

• растително масло - 150 мл.

подготовка

Приготвянето на домашно приготвени юфка за лагман е условно разделено на 4 периода: месене на тестото; третиране с неговия сода разтвор; изтегляне на юфка; отвара.

Нека да разберем как да готвим лагман юфка. Така че, вземи първо купа, разчупете пилешките яйца и добавете една супена лъжица сол. Разбъркваме всичко добре с вилица и изсипваме точното количество топла преварена вода. Отново смесваме всичко, за да не се образуват бучки. В басейна пресяваме няколко пъти брашното, оформяваме плъзгач, правим бразда отгоре и изсипваме яйчната смес. Омесваме тестото за юфка първо на лагман с лъжица и после с ръце. След това разпространяваме цялото съдържание на кухненската маса, а ние вече оформяме стръмно тесто, като периодично изсипваме брашното. Ние го обвивам в торба и го оставете в тази форма да почива при стайна температура в продължение на около един час. И ние ще подготвим този път с вас разтвор на сода и сол за хляб.

Така че, в дълбока чаша, излейте половин чаша вода и излейте една чаена лъжичка с чаша сол и щипка обикновена сода за хляб. Смесваме всичко, преди да бъдат напълно разтворени, и започнете леко да разтривате разтвора сода-сол в тестото. Процедурата за триене е следната: овлажнете ръцете с разтвор, извадете тестото, изтрийте тестото, отново намокрете ръцете, издърпайте наденицата от тестото, омесете го, завъртете го в турникет и повторете процедурата отново 3. Накрая ще почувствате, че тестото ще стане еластично !

След това го разпределете равномерно върху дъската за рязане и нарязани на малки еднакви парчета. Е, сега да започнем да изваждаме този домашен лагман юфка от нашия тест. За да направите това, приготвяме голямо ястие, грижливо сметайте го с масло, оформете тънки наденички от кубчета от тесто и ги разстилайте с спирала, започваща от центъра на чинията, като изпечете тестото изобилно с растително масло. След това покрийте колбасите от тестото с голям басейн и ги оставете отново да почиват за около 20-30 минути.

След като изтече времето, вземаме един детайл и започваме да го издърпваме леко през пръстите и малко да завъртим тестото, първо в една посока, а след това по същия начин в другия. Направете тази процедура няколко пъти, докато получите диаметъра на юфка, от която се нуждаете.

След това внимателно я събирайте с ръце като прежда, удряйте юфка на дървена дъска и същевременно, но внимателно я разтегнете отново. Е, това е всичко, като резултат, ние получаваме напълно завършен продукт.

Сега поставете водата в огъня и добавете малко сол към нея. Веднага след като кипене, оформят нашите удължени юфка в буквално едно парче, за да се избегне прилепването си един към друг! Пригответе го точно за 5 минути, не повече! Веднага щом се появи на повърхността, незабавно го хванете с шум, хвърлете го обратно в гевгир, изплакнете го със студена вода и поставете готовата партида на юфка в саксия, напоявайки го с малко количество растително масло.