Фактът, че най-популярните видове зимни препарати са солени домати и краставици вероятно не е тайна. Сигурни сме, че имате доказана рецепта и технология от дълго време, но въпреки това смеем да диверсифицираме вашия арсенал по следните начини, как да сол домати.
Солени зелени домати - рецепта
съставки:
- зелени домати - 1.2 кг;
- оцет - 480 мл;
- вода - 480 ml;
- захар - 35 g;
- семена от копър, сладки пиперки, сол - 4 супени лъжици;
- лаврови листа - 8 броя;
- чесън зъби - 4 бр.
подготовка
Изплакнете зелените домати внимателно, нарязани наполовина или оставете цели, на базата на размера. В тенджера микс оцет и вода, поставете основата за саламура на огъня и да доведе до възпаление. В кипяща саламура разтваряйте захарта и солта.
Поставете подправките, чесъна и лавровата корица на дъното на стерилизираните буркани. Над ароматната възглавница, панди доматите и ги изсипете с гореща саламура. Завийте гърлото на кутиите със запечатани капаци.
Солени домати в студен път в азиатски стил
Ако сте готови да експериментирате, излезте отвъд познатия набор от подправки за осоляване в тази рецепта.
съставки:
- чери домати - 30 бр.;
- рибен сос - 45 мл;
- оцетен оцет - 95 ml;
- захар - 5 g;
- горещо лют червен пипер.
подготовка
Преди да можете да сол домати, всеки от тях пробиване с клечка за зъби, така че марината бързо да проникне през кожата. Поставете плода в бурканче и изсипете смес от рибен сос и оцет, като захарта се разтваря в тях. Заедно с домати в кутията, изпратете и чили. Можете да вземете проба за един ден, но е по-добре да изчакате 3-4 дни. Между другото, ако не знаете как да солите домати в бъчви, опитайте тази рецепта, като пренасочите броя на съставките на базата на обема на наличния цев.
Солени домати с бързо приготвяне
Тайната на бързото очистване се съхранява в технологията: повече подправки и сол и по-малко кожа на доматите, което ще попречи на саламура или маринатата да проникнат в пулпа.
съставки:
- домати - 900 г;
- зелени копър - 1 елемент;
- чесън - 6 зъба;
- вода - 480 ml;
- захар, сол - 5 грама;
- кетчуп - 210 мл.
подготовка
Бланширайте домати и ги отлепете. Счупете чесънните зъби и ги разцелете заедно с копъра. Във вода разтваряйте захар и сол, добавете кетчуп и ароматна смес от чесън и билки. Напълнете плода с разтвора и оставете най-малко 4-6 часа, но имайте предвид, че най-ароматните домати ще бъдат получени след 24 часа.