През последните години японската кухня стана много популярна в нашата страна. И да намериш съвременния човек, който никога не е опитвал суши и ролки, е много труден. Но как да ядете суши с пръчици и да не го позор, не знаете всички. Да, и поведението на масата трябва да отговаря и на етикета. Ето защо в тази статия искаме да споделим с вас тайните за това как да се храните правилно суши.
Как да се научите да ядете суши?
Като цяло това не е толкова трудно. Сега интернет има много видеоклипове и снимки, в които всичко е показано и разказано. Ние, от своя страна, искаме да ви кажем не само как да ядете с пръчици за суши, но и за общите правила на японския етикет.
Как японците ядат суши?
Първото нещо, което удари нашия сънародник е, че сушито се консумира с пръчици. Затова първо нека поговорим за тях. По време на хранене в Япония не се приема да се придържат пръчки в храната, тоест, не можете да ги използвате като вилица. Чопстоците вземат само битове. Също така, човек не бива да облизва или дъвча пръчки - това е лош тон. По време на хранене с пръчици не можете да люлка, да напишете нещо на масата, да ги покажете по някакъв въпрос.
Също така е забранено да се прехвърлят суши един към друг с помощта на остри краища на пръчки, това се прави с дебел край. Същото важи и за случая, когато трябва да вземете суши от обща табела.
Ако има суши, сашими и ролки върху чинията, първо трябва да ядете ролки. Това няма нищо общо с правилата на етикета, но може да повлияе на вкуса на нори (при условие, че ролите ще лежат известно време и нори ще се намокри). В останалите редът няма значение.
Ако за вас науката за ядене с китайски пръчици е твърде сложна, тогава можете да ядете суши с ръцете си. Японският етикет е разрешен.
Суши най-често се сервира със зелен чай. Тя ви позволява да се насладите напълно на вкуса на това ястие и не го удай.
Как да ям суши?
Сега отидете директно към това как да се храните правилно суши.
И суши, и роли са направени в малки размери, така че е удобно да ги ядат цели. Не можете да захапете парче суши и отново да поставите останалото в купа.
За да ядете суши, трябва да го вземете с пръчици, след това да го поставите настрани (вече на чинията си), а след това отново да вземете това парче, така че да може да натопи рибата в соев сос. Рибите на земята се намират на върха, което води до необходимостта първо да се сложи сушито на нейната страна.
След като сте потопили суши в соев сос, изпратете го в устата си с риба нагоре.
Но не всички видове суши се използват със соев сос. Някои видове се консумират с киселинния джинджифил. След това трябва да омасните рибата на суши с джинджифил и да изпратите суши в устата на рибата надолу. Sashim се използва и със сос от wasabi.
Как да ядете суши с пръчици?
За начало трябва да се каже, че ядат суши с остри краища от пръчки. Самите пръчици могат да бъдат дървени, пластмасови или дори метални. В нашите японски ресторанти най-често се предлагат дървени пръчки за еднократна употреба. Можете да получите и тренировъчна версия на пръчки. Но не може да се каже, че те съответстват на японската култура.
Но ние все пак ще се върнем към това как има обикновени японски пръчици. Една пръчка трябва да поставите вдлъбнатината между палеца и показалеца и поставете края на пръчката върху фалангата на пръстена на пръстена. Палецът фиксира пръчката неподвижно. Втората пръчка се нанася върху показалеца, което го прави като продължение на пръста и се фиксира с палец. По този начин първата пръчка е фиксирана, но втората се движи заедно с показалеца. Суши трябва да се държи с върховете на пръчките, съответно краищата трябва да са еднакво изпъкнали и да не са с различна дължина.