Кетчуп е перфектен сос за разнообразие от месни, зеленчукови, рибни ястия и странични ястия. На рафтовете на магазините можете да видите доста различни разновидности на този продукт. Но ако искате да имате естествен доматен кетчуп на масата ви, без консерванти и оцветители, ние ви предлагаме да го приготвите у дома си сами.
Рецепта за класически домашен кетчуп от домат
съставки:
- домат - 3 кг;
- захар - 150 g;
- сол - щипка;
- оцет 9% - 80 ml;
- карамфил - 20 броя;
- черен пипер черен пипер - 25 броя;
- чесън - 1 карамфил;
- канела - щипка;
- горещ червен пипер.
подготовка
Сега да ви кажа как да направите домашно кетчуп от домати. Доматите са добре измити, нарязани на парчета, поставени в тенджера и приготвени за около една трета при слаб огън, с отворен капак. След това добавете захар, гответе за 10 минути, добавете сол на вкус и гответе за още една минута. 3. След това сезон домати с подправки, подправка, готви за 10 минути и внимателно се смила на масата през сито. Отново, поставете го в тенджера, заври, налейте оцет и поставете на буркани. Свиваме капачките и ги поставяме на хладно място.
Рецепта на домашен кетчуп от домат и ябълки
съставки:
- домати - 10 бр.;
- ябълки - 4 броя;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- земна канела - щипка;
- индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
- нарязан на черен пипер червен пипер - щипка;
- сол - щипка;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Доматите са нарязани на кубчета, натрупани в тенджера, задушени под капак в меко състояние и разтрити домати през сито. Ябълките се раздробяват, също се вари, докато се омекне с капака затворен, и се смила на пасатора. След това комбинираме доматено пюре с ябълка в тенджера, поставяме го на бавен огън и кипя, докато се сгъсти за около 10 минути. След това добавете пипер, индийско орехче, канела, сол, мед и гответе още 10 минути. Накрая добавете оцета, сложете натрошения чесън, гответе още 5 минути и незабавно поставете върху чисти буркани и навийте капачките. Кетчуп с ябълки и домати е готов!
Домашен доматен пикантен кетчуп
съставки:
- домати - 6 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- крушка - 1 брой;
- захар - 450 г;
- сол - 100 g;
- канела - щипка;
- горчица - на вкус;
- карамфил - 6 бр .;
- черен пипер черен пипер - 6 бр.;
- оцет 70% - 40 мл.
подготовка
Нарязахме доматите на кръстосано кръстосване, бланширани във вряща вода, след това се потопихме в ледена вода, обелени и почистени от семена. След това нарязваме домати с миксер или го прекарваме през месомелачка. Добавете лука, чесъна, подправките към доматената маса и отново разбъркайте. Поставете тигана на огъня. Добавете малко захар и накачете масата около 2 пъти. След това изсипете останалата захар и гответе за 10-15 минути. След това слагаме сол, изсипваме в оцета, готваме за около 10 минути, изсипваме сместа от горещи в стерилизирани буркани и се навиваме.
Кетчуп от домашни домати
съставки:
- домати - 5 кг;
- крушка - 3 броя;
- Български пипер - 3 бр.;
- сол - 3 супени лъжици;
- захар - 300 g;
- оцет 9% - 100 ml;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер;
- канела - щипка;
- Зелените.
подготовка
Домати, които нарязани на кубчета, сложихме в тиган и се справихме с огъня. Поръсете лук, добавете към доматите. Сладък пипер да се обелва, котлет и също се добавят към домати. Замразената маса се вари в слаб огън два пъти с отворен капак. След това се охлаждаме и изтриваме всичко през сито. Отново се изсипва в тенджера и я слага на огъня. Оставете да заври, добавете сол, захар, канела, черен пипер, налейте в оцета. Завързваме зелените в една купчина и ги натопим в доматената маса. Отново гответе за около 3 часа, за да изпари напълно цялата течност. Разстиламе кетчупа горещо върху чисти кутии и го навиваме нагоре.