Това е не само вкусна, но и питателна сладост, която няма равностойна хранене сред всички деликатеси. Той съдържа огромно количество глюкоза, фруктоза, протеини, органични киселини и витамини. Ето защо, за да научите как да направите churchkhelu, то ще бъде много интересно за всички начинаещи и опитни кулинарни експерти. За днес са известни много разновидности от това ястие, които се приготвят в различни региони на Грузия по различни начини.
Как да си направим църква вкъщи?
За да разбере как да се направи църковен салон у дома, дори и един неопитен готвач, който купува сладки в супермаркет, може лесно.
съставки:
- натурален сок от грозде - 3 л;
- пшенично брашно - 750 g;
- царевично брашно - 250 g;
- Белени ядки (бадеми, лешници, орехи) - 700 гр.
подготовка
Преминете всички ядки в суха тавичка за 3-4 минути и ги охладете малко. Бадеми и лешници без люспи, леко ги търкат с дланите. Нарежете орехите в достатъчно големи парчета.
Вземете здрави нишки с дължина около 40-45 см и с гъста игла на тях низ хартия (те трябва да отнемат около две трети от дължината). В единия край, уверете се, че сте направили голям възел, свържете заготовките по двойки с безплатни краища и закачете на всяка широка напречна греда.
Не всеки знае от какво се състои модерният църковен храст, но основната съставка - гроздето - остава непроменена. Гответе желето от него. За да направите това, изсипете сок в тенджера, изчакайте за кипене, леко намалете топлината и заври около 10 минути.
Изсипете отделно един литър сок и го оставете да се охлади, а останалата течност се вари около още 10 минути. В купа с охладен сок, изсипете пшеницата и царевичното брашно и разбъркайте внимателно, докато най-малките бучки се отстраняват напълно.
С постоянно разбъркване изсипете тази смес в останалия сок, който продължава да кипи. Кук още около 25 минути. Изключете, когато консистенцията на масата ще прилича на гъста каша.
Поставете таблата под шината с окачени детайли, които трябва да бъдат потопени в желето и отново да висят върху напречната греда. Ако се чудите как прави църквата в Грузия, трябва да разберете, че това е една от най-важните стъпки в подготовката на този деликатес. Затова се старайте да се уверите, че заготовките са добре наситени с течност, и когато изсъхнат, повторете тази проста процедура отново. В края на напречната греда с църковната дървесина го преместете в стая, която може да бъде добре вентилирана за няколко седмици, след това я увийте с пергамент и я съхранявайте на място, където няма слънчева светлина.
Как се извършва църква в Абхазия?
По принцип рецептата на ястието е подобна на грузинския аналог, но има свои собствени нюанси: Абхазът използва само лешници за готвене. Опитайте се да направите Churchham по двата начина и да сравнявате какъв вкус ви харесва повече.
съставки:
- лешници - 500 г;
- гроздов сок от естествен произход - 1 л;
- пшенично брашно - 150 г;
- захар - 50 гр.
подготовка
Изчистете лешници от обвивките и ги нарежете на здрави нишки с дължина около 25 см, като използвате игла. В единия край на нишката свързваме възел. Гроздовият сок се приготвя за около четвърт час на слаб огън, покриваме захарта, изваждаме я от чинията и го охлаждаме. След това отново поставете тенджерата на огъня и без да забравяте да бъркате непрекъснато, покриваме брашното. Сместа се приготвя още 10 минути, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки.
След това натопи нишката с лешник в получения сироп и го закачете на въже, поставете вестник под тях или поставете табла, за да изцедите сока. Когато църквата изсъхне, отново се натопи, изсуши и повтори операцията, докато върху ядките се образува слой с дебелина около 2 см. След това остави деликатеса да изсъхне за няколко седмици. Гурметите ще са полезни да знаят какво прави зелената църква: алгоритъмът за готвене остава същият, но вместо гроздовия сок вземете киви и ябълков сок в съотношение 1: 1.