Чаша кафе и кроасан - които не биха искали да започнат сутринта с подобна закуска? Вярно е, че не всеки има добра пекарна под прозорците, поради което кроасаните с пълнеж могат да се готвят у дома със собствените си ръце. По-долу ще анализираме рецептата за класически тест за кроасани, както и опциите за пълнене, с които може да се комбинира.
Тесто за кроасани с пълнеж
Приготвянето на тестото за кроасани може да отнеме повече от един ден и такъв глупак е полезен само за професионалните сладкари. Решихме да споделим с вас сравнително бърза рецепта.
съставки:
- брашно - 255 g;
- масло - 145 г;
- мляко - 115 мл;
- гранулирана захар - 45 g;
- дрожди - 7 g;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- шоколад.
подготовка
Нарежете брашното с маслото. В топло мляко, разредете захарта и маята, позволете на последната да се активира и след това изсипете разтвора от дрожди на трошляка от брашно. Комбинирайте всички съставки заедно, оставете тестото в хладилника за половин час. Завъртете тестото в квадрат, сгънете горните ръбове в центъра и след това сгънете страничните ръбове. Извадете тестото до предишния му размер и го върнете във фризера за 15 минути. Повторете сгъването, валцоването и охлаждането за още 5-6 пъти. Нарежете тестото в триъгълници. В долната част на триъгълника, сложете парче шоколад и хвърлете всичко на ролка. Покрийте тестото с тънък слой глазура от бичания жълтък и го изпратете първо във фурната за 10 минути при 230 градуса, а след това за още 5-10 минути при 190 ° С.
Трябва да се отбележи, че шоколадовият пълнеж за кроасани може да бъде допълнен с ядки или сушени плодове.
Рецепта за кроасани със сирене
Ако времето, дори и за подготовка на проста тест се оставя да се украси, използвайте готовия полупродукт на дрожди. Пълненето на кроасани от пушено тесто в тази рецепта ще бъде обикновено сирене.
съставки:
- масло - 65 г;
- чесън - 2 зъба;
- една шепа зелен магданоз и босилек;
- твърдо сирене - 90 г;
- пуфка сладкиши .
подготовка
Разточете готовото тесто и го нарежете на триъгълници. В основата на всеки триъгълник поставете парче сирене. Сгънете тестото с ролка и я поставете върху пергамента. Разтопете маслото и го добавете с нарязани билки и нарязани скилидки чесън. Поставете кроасаните във фурната за 15 минути на 190 градуса. Смажете повърхността на печеното масло в средата и в края на готвенето.