Морските черупки са рядко и скъпо, така че ако имате достатъчно късмет, за да получите най-малко няколко стотин грама от тези черупчести, не пропускайте шанса да направите зашеметяваща салата с тях. Рецепти, които поемаме.
Салата от морски миди - рецепта в тарталети
съставки:
За салата:
- зехтин - 60 ml;
- филе от сьомга - 240 г;
- миди - 12 броя;
- Скариди (големи) - 12 броя;
- лимонов сок - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- колбас от копър;
- листа от магданоз - 1 шепа.
За тарталети:
- брашно - 300 г;
- масло - 150 г;
- яйчни жълтъци - 2 бр.
За сос:
- растително масло - 250 ml;
- зехтин - 50 мл;
- чесън - 4 карамфил;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйчни жълтъци - 3 бр.
подготовка
За тестото, смилайте брашно с масло и щипка сол в миксер. Добавете яйчените жълтъци и 2 супени лъжици ледена вода, за да съберете маслената троха в командата. Завийте тестото с хранителен филм и го поставете в хладилника за 30 минути.
Фурната се нагрява до 190 ° С. Тестото се търкаля до дебелина от 3 мм и се поставя във форми за тарталети. Печете тестото в продължение на 13 минути. За сос комбинирайте двата вида масло в чиния и поставете чесъна в купата на миксера, изсипете лимонов сок и яйчни жълтъци. Непрекъснато разбивайки съдържанието на смесителя, изсипете маслото в тънка струйка, докато сосът стане бял, дебел и равномерен.
На силно нагрята тиган със зехтин запържете миди за 30 минути от всяка страна. Също така запържете и скариди. Смесете пържени и охладени морски дарове с парчета солена сьомга, зеленчуци от копър и магданоз, както и тънки пръстени от копър луковици. Запълваме салата със смес от зехтин и лимонов сок.
Дъното на тартатите е покрито с чеснов сос, а на върха разпръскваме морски дарове със зеленина.
Салата с морски миди и зеленчуци на испански език
съставки:
- миди - 1 кг;
- сухо бяло вино - 200 ml;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- сладък пипер - 1 брой;
- червен лук - 1 бр.;
- чери домати - 250 г;
- кориандър зеленчуци - 250 г;
- колбаси - 1/2 бр .;
- миди - 12 бр.
подготовка
Добре измитите миди се поставят в тиган с нагревано бяло вино и готвят под капака за 2 минути. Излишната течност се източва. В купа смесйте оцета с масло и чесънът премина през пресата. Добавете 2 супени лъжици дренирана с миди течност. Добавяме сламки от сладък пипер, тънки полукълви лук, половинки домати и кориандър зеленчуци. Всички смесени.
В друг тиган нагряваме маслото и първо го запържваме с парченца от ориз, докато златистите, а после и мидите. Смесете миди и миди със зеленчуци, сервирайте салата на масата.
Салата с миди - рецепта
съставки:
- хляб - 5 филийки;
- зехтин - 125 мл;
- масло от ядки - 1 супена лъжица. лъжица;
- винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- листа от млада салата - 100 г;
- рукола - 100 g;
- орех - 100 гр.
подготовка
За крутоните от бял хляб се нарязват нарязани нарязани филийки хляб и пържени в зехтин в продължение на 3-4 минути, позлатени и след това се изсушават от излишното масло върху хартиени кърпи.
Мидите се изсушават, за да се получи вкусна златна кора. Поръсете мидите със сол и смлян черен пипер от двете страни. В тиган, загрейте зехтина и запържете мидите за 30 секунди от всяка страна.
За салатен дресинг победете зехтина с винен оцет. В саланата купа поставете зелените плодове и ги напълнете с получената смес. Поставете половин ястие от салатата върху ястието, поръсете я с крутони и смачкани ядки и накрая сложете миди. Топла салата от морско свинче веднага сервира на масата.