Карамел сос е един от най-любимите деликатеси сладки зъби. Те могат да водят сладолед, палачинки, syrniki, друг сос често се използва за слоя торта. Дори обикновената каша с такава деликатност ще се превърне в нещо изключително вкусно.
Как да направите карамел сос?
Карамел сос за десерт не е трудно да се готви на всички и това е важно - бързо. Тя се получава дори от онези, които го подготвят за първи път. Следвайки препоръките по-долу, сладкият деликатес ще бъде точно, а храната с него ще стане още по-вкусна.
- Когато захарта се стопи, не е необходимо да се смесва масата.
- За да накарате сосът да има приятен аромат на карамел, захарната маса трябва да се нагрее до светлокафяв цвят, в противен случай захарта ще изгори и сосът ще бъде горчив.
- Крем или сок, за да влезе в карамел трябва да бъде много внимателно - може да лети със силни спрейове.
- Ако сосът излиза със зърна, масата може да се подгрява и добре да се смеси. Ако това не помогне, сосът допълнително се смесва с миксер.
Карамелов сос за торта - рецепта
Карамел сос за торта може да се направи дебели или по-течни. Първият вариант е по-подходящ за декорация на сладкарски изделия, а вторият вариант е по-добре да се използва за междинни кейкове. За течен сос количеството крем може да се увеличи с 50-100 ml и да се използва продукт с по-ниско съдържание на мазнини.
съставки:
- захар - 230 g;
- вода 60 ml;
- сметана 33% мазнина - 200 ml;
- масло - 70 гр.
подготовка
- В тенджера, водата се комбинира със захарта и се нагрява до разтваряне.
- Пожарът се повишава и сместа се загрява, докато стане кафяво.
- Извадете контейнера от табелката, инжектирайте сметаната, маслото и разбъркайте добре.
- Карамелският сос е готов за по-нататъшна работа с него.
Карамелов сос върху млякото
Карамел сос от мляко и захар има приятен вкус и деликатна текстура. За вкус в него можете да добавите ванилия или щипка канела. Този сос ще бъде страхотно допълнение към палачинки, пюрета, палачинки или сирене. Хрупкавият пресен хляб с тази деликатес също ще се превърне в истински десерт.
съставки:
- мляко - 100 ml;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 250 g;
- масло - 30 гр.
подготовка
- В сух тиган се запържва брашното до златисто кафяво.
- Добавете маслото и захарта и оставете захарта да се разтвори на малък огън.
- Изсипете млякото и смилайте всичко за еднородност.
- Ако желаете, карамелният млечен сос може да се смесва с миксер.
Карамелов сос на кефир
Карамел сос у дома може да бъде приготвен не само на мляко или сметана, на кефир десерт също отива много вкусно. Много харесват този вариант, още повече, защото сосът има едва забележими нотки на кисело мляко. Медът в соса е по-добре да се добави в течна форма, ако се сгъсти, то първо трябва да се нагрее във водна баня.
съставки:
- кефир - 180 ml;
- мед - 2 ч.л .;
- захар - 350 г;
- масло - 100 g;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- сол - щипка;
- захарна ванилия - 1 саше.
подготовка
- Всичките съставки, с изключение на меда, се смесват, довеждат се до кипене на слаб огън и се кипват за минути 3.
- Когато карамел сос леко се охлади, добавете мед и разбъркайте добре.
Карамелов сос на заквасена сметана
Карамел сос на заквасена сметана за торта може да се използва за междинни кейкове, както и за декорация на върха. Предвид факта, че сосът излиза много дебел и сладък, е по-добре да се използва за изливане на тортата отгоре, а за междинния слой на тортата, в този случай обичайната заквасена сметана е най-добрата. Ако все пак искате да използвате карамелен сос за един слой, количеството заквасена сметана трябва да се увеличи с около 100 ml и да изберете продукт с по-ниско съдържание на мазнини.
съставки:
- захар - 250 g;
- гореща вода - 4 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана 21% съдържание на мазнини - 150 g;
- ванилия.
подготовка
- Изсипете захарта в дебел стенен съд, затоплете го докато топете и последващата карамелизация.
- Точно добавете гореща вода, разбърквайте, разстилайте заквасена сметана.
- Отново сложете масата на огъня и разбъркайте, завийте.
- Готов карамелизиран заквасена сметана се охлажда, покрива се с капак и се съхранява на студено.
Карамел сметанов сос
Карамел сос на сметана е много вкусно, просто в подготовка и всички налични деликатес. Кремът може да се използва с какъвто и да е процент на мазнини, но само трябва да имате предвид, че колкото по-висока е тази стойност, толкова по-дебел ще бъде крайният продукт. От това количество съставки ще бъдат около 300 ml вкусен сос.
съставки:
- захар - 1 чаша;
- царевичен сироп - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода 50 ml;
- сметана с 40% съдържание на мазнини - 100 ml;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Водата се изсипва в тигана, сироп и захар се излива.
- Разбърквайте, гответе, докато масата се превърне в карамел.
- Загрейте сметаната и изсипете я в захарната маса.
- Разбъркайте в карамелов сос омекотено масло и ванилов екстракт.
Солен карамелов сос - рецепта
Соленият карамелов сос е много необичаен, но много вкусен. Ако някой се смути от такъв компонент като сол, нека най-малкото опитайте колко вкусен е сосът. Тя няма да бъде прекалено солена, в рецептата всичко е избрано така, че вкусът на готовия продукт излиза много хармонично.
съставки:
- масло - 150 g;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- тръстикова захар - 150 g;
- бяла захар - 120 g;
- сметана 33% мазнина - 200 ml;
- сол - 3/4 ч.л.
подготовка
- Омекотеното масло се нарязва на парчета, се разтваря в тиган и се излива с мед.
- Когато маслото се топи, налейте цялата захар и, като се разбърква, доведе до възпаление.
- Запалете в продължение на 5 минути, без да спирате да се намесвате.
- Изсипете горещ крем и сол, разбъркайте отново.
- Налейте горещ карамелов сос върху буркани, покрийте ги с капаци и ги изпратете на съхранение на студено.
Как да направите карамел сос от toffee
Карамелов сос от карамел - опростена версия на подготовката на любимите деликатеси. Сосът се оказва универсален - те могат да размажат торти за торта , всякакви сладкиши и дори обикновени пайове с лека закуска с него се превръщат в нещо изключително вкусно. Крем в този случай може да се използва с всяко съдържание на мазнини.
съставки:
- мляко - 125 мл;
- крем - 125 ml;
- кафява мека - 20 бр.;
- жълтъци - 3 бр.
подготовка
- В тенджера смесете млякото с крем, разстилайте го и го затоплете, докато се разтвори.
- Разбийте жълтъците с вилица, излейте млечната смес в тях, разбъркайте добре.
- Запалете масата, докато се сгъсти и изстине.
Карамелов сос от кондензирано мляко
Карамел сос без сметана, но с използването на кондензирано мляко, се оказва невероятно вкусно, но в същото време много сладък. Този сос е подходящ за декорация на горната част на сладкарски изделия . Веднага след приготвянето се оказва, че е течен, но след охлаждане веднага става по-дебел.
съставки:
- кондензирано мляко - 300 g;
- захар - 50 g;
- мед - 100 г;
- Масло - 100 гр.
подготовка
- Маслото се поставя в тенджера и се стопява.
- Добавете мед, захар и разбъркайте, за да накарате масата да заври.
- При слаб врял кипете в продължение на 2 минути.
- Изсипете в съда с кондензирано мляко и, като разбърквате, кичете масата до златисто.
- Готовият карамелов сос се излива в буркан, покрит с капак и се съхранява за съхранение на студено.
Карамел шоколадов сос
Подготовката на карамел сос с добавка на какао на прах е бърза и много лесна задача. За да направи дегустацията вкусна, всички използвани компоненти трябва да бъдат само с високо качество. Сокът не излиза твърде гъст, затова е добре и много удобно да се накисва тортата от всяка торта.
съставки:
- захар - 100 g;
- какао - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана с 20% съдържание на мазнини - 300 ml.
подготовка
- Захарта се излива върху нагретия тиган и се оставя да престои, докато се превърне в карамел.
- Смесете крема с мед и какао, загрявайте масата, изсипете я в карамел и разбъркайте до хомогенност.
- Оставете соса да се охлади, след което готова да сервира.
Оранжев карамелов сос
За да се подготви карамелов сос за торта, базиран на портокалов сок, не се изискват специални познания, той може да превърне обикновената бисквита в шедьовър на сладкарски изкуство. Сок за сос може да се използва всяка - и с естествен, и с пакетиран продукт сос ще се окаже вкусно. За аромата се добавят ароматни спиртни напитки: алкохол, ром или ракия.
съставки:
- захар - 1 чаша;
- портокалов сок - 150 ml;
- вода 60 ml;
- масло - 30 g;
- ракия.
подготовка
- В тенджера смес на захар и вода, на малък огън донесе да се разтвори захарта и се вари 5 минути преди образуването на лек карамел.
- Извадете контейнера от огъня и внимателно изсипете портокалов сок.
- Поставете яйцето отново на печката и го затоплете, докато се разтвори карамелът.
- Разбъркайте в маслото, вкусете ракия и вкус на карамел сос, за да импрегнирате тортата.
Ванилов карамелизиран гъст сос
Карамел сос за палачинки може да се приготви много бързо - около 15 минути, а вкусното лечение ще бъде готово да служи! Сосът се сгъстява след охлаждане и поради това може да се използва не само като добавка, но и като пълнеж за палачинки. За вкус добавете ванилия, канела или други ароматизирани подправки.
съставки:
- сметана - 300 ml;
- захар - 200 g;
- екстракт от ванилия - 1 супена лъжица. л.;
- Масло - 150 гр.
подготовка
- Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно и го загрейте върху малко количество топлина, докато се разтвори и започне да придобива кафяв цвят.
- Изсипете горещ крем и, като разбърквате, гответе до удебелени маси и след това отстранете от чинията.
- Омекотеното масло се бие в продължение на 5 минути, екстрактът се изсипва, постепенно се приготвя сместа на сместа, която не се спира.
- Апетитни карамел сос за палачинки ще бъдат напълно готови за сервиране, веднага след като малко хладно.