Истинска буйна бисквита, чиято рецепта изисква определени умения, можете да се печете. Не всички начинаещи ще получат перфектната торта от първия път, но малко търпение, практика, познаване на някои тайни и това печене ще се поддаде на всички.
Как да готвя бисквита?
Реалното тесто за бисквити трябва да се приготвя само в добро настроение и да е въоръжено с доказана рецепта. В модерното готвене тези торти се приготвят на различно кисело мляко и дори без добавяне на яйца. Всъщност въздушната бисквита е смес от яйца, брашно, захар и нищо излишно! Все още е важно да се придържате към правилната производствена технология:
- Протеините за тестото трябва да са изключително студени, чиниите и кората трябва да се държат на студено за около половин час.
- Брашното трябва да бъде пресято, може два пъти. Бисквитена, класическа рецепта, не приема наличието на сода или бакпулвер.
- За по-мека и гъста троха можете да използвате прах вместо захар.
- Тортата се пече в затворена фурна.
- Нарежете бисквитата само след като е напълно охладено, в противен случай ще се раздробява силно и дори същите сладки, които няма да работят.
Класическа бисквита във фурната - рецепта
Не всички начинаещи готвачи знаят как да пекат бисквитите правилно. Въоръжени с добра рецепта, качество и пресни продукти, резултатът задължително ще бъде положителен. От този брой съставки ще бъде малка, но висока торта, форма за печене е по-добре да използвате 25 см. Нарежете бисквитата само след 2-3 часа.
съставки:
- яйце - 6 броя;
- брашно - 250 г;
- захар или прах - 250 g;
- ванилия.
подготовка
- Охладеният протеин се разбърква до силни върхове, като постепенно излива захар.
- В отделен контейнер, разбийте жълтъците с ванилия.
- Разбъркайте леко жълтъците в протеиновата пяна, разбърквайте шпатулата отдолу нагоре, разбърквайте брашното.
- Веднага изсипете тестото във форма, покрита с пергамент, печете в продължение на 30 минути при 185 градуса.
Пиле торта без яйца - рецепта
Последен бисквит изглежда по-скоро като торта, става малко мокър, така че може да е трудно да го разделите на торти. Ако имате нужда от 2 или 3 торти, разделете тестото на равни части и печете бисквитите поотделно. Ако искате да направите основата на шоколада в еднаква степен, заместете частта от брашното с какао. Използвайте 25 см разделителна форма.
съставки:
- брашно 450 g;
- захар - 100 g;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 50 ml;
- бакпулвер;
- ванилин - 1 щипка.
подготовка
- Смесете всички сухи съставки.
- Постепенно се изсипва във вода и масло, смесване до единна текстура.
- Изсипете тестото в мазна форма.
- Тази бърза бисквита се пече при 200 градуса и 40 минути.
Шоколадова бисквита за торта
Вкусна и леко горчива бисквита, чиято рецепта е описана по-нататък, перфектно запазва формата си, е гъста, така че можете да я разделите уверено в торти. Благодарение на рома в тестото, вкусът на продукта ще бъде много пикантен, така че може да се използва най-основното импрегниране - сироп, приготвен от захар и вода.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- брашно - 2 бр.
- захар - 1,5 броя;
- мляко - 1 супена лъжица.
- вряща вода - 1 елемент;
- растително масло и ром - 100 ml;
- какао - 200 g;
- сода и бакпулвер - 1,5 супени лъжици.
подготовка
- Смесете сухите съставки.
- Отделно, победете яйцата, добавете мляко и масло с ром.
- Свържете двете смеси до равномерно.
- Изсипете вряла вода, ударете добре.
- Шоколадовите бисквити се варят за 40 минути при 185 градуса.
Рецепта за шифон бисквитена
Шоколадова шифунова бисквита, наричана още мазна, поради необичайно високото съдържание на мазнини. Коркът е висок, гъст и изненадващо нежен. Тя може и е само за чай да яде, но е още по-добре да се направи торта от нея, напоена в лек крем, кисел, например. Формулярът ще се нуждае от отделящи се 27 см.
съставки:
- брашно - 200 г;
- какао - 50 g;
- яйце - 5 бр.;
- захар - 200 g;
- бакпулвер;
- вода 100 ml;
- масло за отглеждане - 100 гр.
подготовка
- Разбийте белите до стегнати върхове и половина захар.
- Смесете жълтъците с останалата част от захарта и маслото.
- В жълтъка маса, изсипете във водата и като изсипете брашното, смесено с какао, медете тестото.
- Внимателно влезте в протеиновата маса.
- Печете 30 минути на 180 градуса.
Плодова торта от лимон
Ще бъде получена невероятна вкусна бисквита, ако основата е да се добави цитрусова кора. Тортата ще излезе гъста, буйна и ароматно ароматна. Идеално допълнение към него ще бъде масленият крем , но кремът може да се използва и безопасно, а импрегнирането е по-добре да се вземе неутрално - прост захарен сироп. Формата ще се нуждае от 25 см, времето за готвене е около половин час.
съставки:
- брашно - 350 г;
- захар - 200;
- яйца - 6 бр.;
- лимон - 2 броя;
- ферма за масло - 100 гр.
подготовка
- Комбинирайте мекото масло със свежест от два лимона и захар.
- Непрекъснато се разбърква, въведете жълтъците.
- Добавете брашното и разбъркайте.
- Разбъркайте катеричките до върховете и леко ги вмъкнете в тестото.
- Бисквита се пече 20 минути при 190 градуса.
Печена торта за ролки
Като правило, за ролка, пригответе бисквита с мляко. Тя се превръща в тънка, деликатна и не се вдига много по време на печенето. Пълнежът може да избере всяка сладка: конфитюр, конфитюр, извара или варено кондензирано мляко с ядки. Бисквитена, чиято рецепта е описана по-нататък, не трябва да се охлажда преди формоването на продукта, завийте пълнежа в топла торта.
съставки:
- масло за отглеждане - 100 g;
- яйце - 5 бр.;
- захар - 150 g;
- мляко - 5 супени лъжици. л.;
- брашно - 300 гр.
подготовка
- Протеините се охлаждат за половин час, а съдовете, в които ще се разбиете, се държат на студено.
- Жълтъците се превръщат в пяна със захар и масло, изсипва се в млякото.
- Прокарайте студените протеини до твърдите върхове, влезте в жълтъчната смес.
- Добавете брашното, тестото трябва да е малко тънко.
- Разтопете тестото върху печене лист с пергамент, печете за 10-15 минути на 180 градуса.
Червена кадифена бисквита
Абсолютно необичайно можете да печете бисквита върху кефира във фурната. Известният "червено кадифе" придобива характерен цвят, дължащ се на реакцията при смесване на кефир и какао. За по-наситени цветове можете да влезете в цвета на тестото на гел или концентриран сок от цвекло. Ефективно тази торта изглежда в компанията на нежен бял крем.
съставки:
- масло за отглеждане - 200 г;
- ванилия;
- захар - 300 g;
- яйца - 5 бр.;
- боя - 1,5 ст. лъжици;
- кефир 3,2% - 300 ml;
- брашно - 3 бр.
- какао - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- прах за печене.
подготовка
- Меко захарно масло, ванилия и миксер.
- Един по един, въведете яйцата, без да спирате миксера.
- В кефир, разтваряйте какаото и багрилото и ги разтопете в тестото.
- Смесете брашното, солта, бакпулвера и постепенно влизате в тестото.
- Печете на 180 градуса за 45 минути.
Лука бисквита в multivark
Една пикантна бисквитена торта може да се пече в мултиваркет, като в същото време качеството на тортата няма да се отрази на традиционно приготвената и най-важното е, че тя винаги се оказва въздушна, гъста и равна. От тази торта идва вкусна и оригинална трислойна торта, ако я накиснете с любимия си крем. Можете да направите шоколадова бисквита, рецептата се допълва с какао, замествайки част от брашното с нея.
съставки:
- яйца - 5 бр.;
- захар - 250 g;
- брашно - 250 г;
- бакпулвер;
- ванилия.
подготовка
- Разбийте около 10 минути яйца със захар,
- Смесете брашното, ванилията и бакпулвера, влизайте в яйчната маса.
- Кук за 60 минути.
Пикантна торта в микровълновата фурна
Най-простата бисквита е изпечена със съвременни кухненски уреди. В микровълновата печка тортата ще бъде готова за няколко минути. За неговото производство няма нужда от специални познания за готвене, всички компоненти се смесват и пекат с мощност 1000 вата. Ако вашият уред е по-малко мощен, увеличете времето за печене за няколко минути. С тази рецепта можете да печете малки бисквитни кифли, като разпръснете тестото в 4 чаши.
съставки:
- яйце - 2 броя;
- захар - 150 g;
- брашно - 150 г;
- бакпулвер;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 5 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 100 мл.
подготовка
- Във всяка последователност, разбъркайте всички съставки, разбъркайте с миксер.
- Изсипете тестото в подходяща микровълнова чиния с диаметър 15-20 см.
- Печете за 3-5 минути при максимална мощност на устройството.